形态修长、味道鲜甜、好吃不胖,这种海鲜是夏日减脂的不二之选。
夏季吃蛏正当时。这个时候的蛏子味道最鲜美,营养突出,低脂、低热,甚至超越鸡胸肉。
在脂肪含量方面,鸡胸肉为每百克1.9克,而蛏子只有0.3克,热量上蛏子更是仅有每百克40千卡,是鸡胸肉的1/3,还不如一个苹果。但是蛏子的蛋白质含量不低,为每百克7.3克,并且是优质的贝类蛋白资源。
蛏子中的钙、铁含量都不错。钙含量为每百克134毫克,比牛奶还高,铁含量更是高达每百克33.6毫克,比猪肝高1.5倍,比猪血高3.9倍。
这就意味着,只需要吃下10个蛏子,就能满足一般成年人一天的铁元素需求量。
蛏子中还有丰富的“脑黄金”DHA,“血管清道夫”EPA,对调节血脂,维护神经系统细胞成长具有重要作用。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议,大约吃35个蛏子,就能满足DHA和EPA一天推荐摄入量。
蛏子虽好,但属于高嘌呤食物,对高尿酸和痛风人群不友好。为了安全起见,蛏子应彻底加热后再吃。
来源:央视新闻客户端、央视三农、央视财经(ID:cctvyscj)