核桃是生活中常见的一种坚果
每天吃2～3个
对身体好处多多
但发霉发苦的核桃、
过度加工的核桃千万别吃!
01
核桃的好处你别错过
核桃的7大好处别错过：降低心血管疾病风险和死亡风险、补脑健脑、改善血管内皮功能、降低糖尿病患病风险、调节血脂、抗炎、延缓衰老。
核桃中富含抗氧化成分，比如维生素E、多酚类物质，可以减少氧化应激反应，有助于保护血管内皮细胞，延缓血管衰老。
与不食用核桃的人相比，每周吃核桃超过5份(一份28克，约2～3个核桃)，可能对降低死亡率和延长寿命有较大好处。
02
这样吃核桃更获益
每日推荐摄入量：2～3个
《中国居民膳食指南(2022)》建议，成年人每周坚果摄入量为50～70克，如果只吃核桃，建议每天吃2～3个。
最好现开现吃：
核桃外壳被打开后，里面的核桃仁与氧气接触后容易氧化变质，所以核桃最好现开现吃。
最好带皮吃：
核桃仁最外层的褐色皮，富含多种酚类和黄酮类植物化学物，因此带有苦涩味，这些成分没有毒，可以放心食用。如果你想获得核桃中更多抗氧化成分，那就带皮吃。
均衡饮食：
身体健康离不开均衡饮食，如果经常暴饮暴食，即使每天坚持吃核桃也弥补不了对身体的伤害。在健康饮食的基础上，把核桃作为一种健康的食物补充，才真正有益健康。
03
这两种核桃不要吃
发霉发苦的核桃：
坚果里的脂肪容易酸败、霉变，可能会产生致癌物黄曲霉毒素。
1毫克黄曲霉毒素就可以导致癌症发生，尤其是肝癌，其毒性是砒霜的68倍，被世界卫生组织划定为一级致癌物。
过度加工的核桃：
比如甜口的琥珀核桃仁、咸口的椒盐核桃仁，这类核桃仁在加工过程中，添加了大量的油、糖、盐，食用后反而对健康不利，会增加肥胖、龋齿、高血压等疾病发生风险，反而掩盖了核桃的益处，所以核桃还是吃原味的好。
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来源：CCTV生活圈
