在中国的美食地图上，桂林米粉以其独特的风味和深厚的文化底蕴占据了一席之地。作为桂林的一张名片，桂林米粉不仅是一碗简单的美食，承载着桂林人民浓郁的家乡情怀，更是中华民族饮食文化的一个重要组成部分，是游客感受桂林的“山水味道”。
会议现场
“近年来，我们一直在探索如何确保桂林米粉这一地方特色食品的安全生产，这不仅是我们市场监管的业务工作，更是助力桂林打造世界级旅游城市的重要一环。”近日，在全市鲜湿粉类生产企业“互联网+智慧监管”平台应用培训班上，桂林市市场监管局食品生产安全监管科负责人说。
该负责人介绍，桂林市市场监管局在全区率先将大数据应用于食品生产企业监管，于2022年11月在桂林市12家试点鲜湿粉类生产企业安装了可视化实时监控系统，并于 2024年4月实现了全市40家鲜湿米粉生产企业实时监控系统全覆盖。采用可视化全流程生产过程控制和生产监控信息共享的“互联网+智慧监管”模式，可将现场监管和网络在线监管有机结合，依托监控数据智能分析，实时抓取生产过程中监控到的违规问题，并及时预警到企业和监管部门，通过企业自查整改和监管部门督导整治，实现风险隐患快速动态清理，有效地提升生产全过程全时段监管效能。
如何提升基层食品生产监管人员对“互联网+智慧监管”平台的使用能力，进一步增强监管效能?面对监管人员日常使用该平台常遇到的问题，培训课上，授课的技术人员详细地讲解了平台的功能特点、操作流程以及注意事项，同时通过案例分析和直观的演示操作，让大家对智慧监管平台有了更加深入的了解和认识。
“有了这个智慧监管平台，生产车间工作人员是否按要求规范着装，是否在一般作业区和清洁作业区之间随意走动，甚至车间是否有老鼠出没都能及时精准地被发现。我们必须要好好掌握平台的使用方法!”参加培训的县(市、区)市场监管执法人员感叹“智慧监管”的高效便捷，“监管人员不用到现场就可以通过视频看到鲜湿米粉企业生产车间的具体情况，对生产企业形成了监管压力，促使企业有了提高米粉生产质量的动力，推动其积极履行食品安全主体责任，大大地增强了监管效能。”
桂林市市场监管局食品生产安全监管科负责人还表示，当前，桂林市鲜湿粉类智慧监管已全面启动应用，为全市的食品安全监管工作注入了新的活力和动力，桂林市市场监管局将继续加大对智慧监管平台的推广和应用力度，定期组织相关培训活动，不断提升全市食品生产监管人员的专业素养和操作技能;同时，还将加强与企业的沟通与合作，共同推动智慧监管平台更广泛的应用，为人民群众营造更加安全、健康的食品环境。(文：黎剑虹/图：鲁红岩)
