“父辈酿酒酿了快三十年，我接手公司后，一直想突破老传统旧方法，走高质量发展道路，但苦于没有思路，你们的到来真是雪中送炭！”桂林灵隆酒业有限公司负责人莫先生感慨。
这是近日发生在该企业生产车间里的一幕。一场由自治区、市、县三级市场监管部门联合开展的“沉浸式”上门帮扶，让企业从“怕检查”到“盼指导”。
此次“把脉问诊”，是广西市场监管部门打破层级壁垒，助企纾困的一次有益尝试。自治区市场监管局统筹部署，抽调食品安全监管骨干和行业技术专家，联合桂林市及灵川县市场监管局组建三级联动专项督导服务团，充分发挥监管人员的发现问题能力和技术专家的生产工艺指导优势，以“监管有力度、服务有温度”的理念精准帮扶企业提质升级。
在企业生产现场，督导团不走过场，严格对照《中华人民共和国食品安全法》、酒类生产许可审查细则等相关法律法规标准，对企业生产车间环境卫生、原辅料进货查验、生产工艺流程管控、成品出厂检验、食品标签标识、仓储储存条件及从业人员健康管理等关键环节，进行了全链条细致排查。
检查只是第一步。在从严监管的同时，督导团秉持监管与服务并举、规范与赋能并重的工作理念，变“单一执法监管”为“检查+指导+帮扶+提升”的闭环服务模式。针对现场检查发现的细节问题和薄弱环节，专家不仅指出“错在哪儿”，更明确指出“为什么错”和“怎么改”，一对一向企业负责人和食品安全管理人员讲解酒类生产食品安全管控要点、最新行业规范和政策要求。
结合企业生产经营实际，督导团给出了一套可落地的“组合拳”建议，从优化生产工艺流程、健全食品安全管理制度、完善质量管控体系，到强化从业人员专业能力、规范产品标签标识、提升品牌合规化水平，手把手指导企业补齐生产管理短板，建立常态化风险自查自改和提升机制，从源头提升企业产品质量安全管控能力。
“我们太需要这样的好思路了。”面对监管部门带来的良方，企业负责人莫先生表示，将严格对照要求逐条逐项整改，持续规范生产经营流程，严把产品质量安全关，“有专家的专业指导，我们对提升产品品质、擦亮企业品牌更有信心了。”
桂林市市场监管局食品生产科负责人透露，下一步将持续深化联动监管服务机制，聚焦地方酒类、特色食品等优势产业，常态化开展“上门督导、精准帮扶、助企赋能”专项行动。他表示：“通过行动，既要严守食品安全底线，规范产业发展秩序；也要主动靠前服务，帮助更多食品生产企业走上标准化、规范化、品牌化发展的快车道。”
文：陈剑
