“以前总担心外卖后厨环境差、食材质量差，现在放心多了。”在平乐县某企业上班的刘女士，道出了许多市民对外卖餐饮安全的感受。这一变化的背后，是平乐县市场监管局树立和践行正确政绩观，针对网络餐饮“看不见的后厨”这一监管难点打出的一套“巡查+宣传+惩戒”组合拳。该局聚焦线上、线下全链条，深入开展的网络餐饮食品安全治理行动，致力于让群众点得安心、吃得放心。
▲执法人员对网络餐饮商家进行规范经营宣传
巡查+宣传，让规范成为习惯
该局对入网餐饮单位实施常态化巡查，重点核查证照资质、食材储存、加工操作等关键环节。同时，向商户发放图文并茂的食品安全宣传“十要诀”海报，面对面讲解新规要求。“以前觉得戴手套、口罩是麻烦，现在明白这是对顾客负责，也是对自己生意负责。”辖区一饭店老板坦言。
在此基础上，该局大力推广“食安封签”，明确要求出餐后加贴封签方可配送;并同步推进“互联网+明厨亮灶”工程，引导商户安装后厨摄像头，将加工过程实时上传至第三方平台。行动开展以来，累计检查入网餐饮单位330家次，发放宣传海报160余份，指导12家商户完成“互联网+明厨亮灶”接入。
曝光+整改，让震慑落到实处
以案促改，是推动规范落地的关键一招。该局定期梳理并公布网络餐饮领域典型案例，对证照不全、加工环境脏乱、食材标注不实等问题公开曝光，形成“曝光一例、警示一片”的震慑效应。截至目前，该局已发布典型案例1起，督促整改问题4个，以案例警示网络餐饮商户合规经营。
从后厨到餐桌，平乐县市场监管局正通过多重保障，构建起网络餐饮全链条安全防护网。该局负责人表示，下一步将积极探索推进智慧监管模式，让每一份外卖都带着安全与温度送达，用看得见的守护，提升群众满满的幸福感。
平乐县市场监管局供稿
