“老板，这是外卖最新规定要求，你要重点学习一下。”6月4日，在桂林一家餐饮店内，美团外卖骑手小李在等待餐品打包的间隙，从随车背包中取出一份《致桂林市入网餐饮经营单位的一封信》，递给了店主。
被称为“外卖最严监管令”的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》(市场监管总局第123号令)于6月1日正式施行。如何让辖区内数千家餐饮外卖商家及时知晓并落实新规?早在五一节后，桂林市市场监管局联合美团、淘宝闪购等平台，组织100余名外卖骑手担任“食安信使”，将新规要点“送货上门”。新规施行后，骑手们继续送信并督促落实。截至目前，外卖平台已送达公开信超3000份。
▲外卖骑手向外卖商家送上公开信(桂林美团外卖秀峰配送站点供图)
一封信说清五大合规要求
这封公开信措辞严谨又通俗易懂，将新规中与入网餐饮经营者最直接相关的合规要求逐条列出，涵盖经营准入底线、线上信息公示、食安封签使用、后厨加工管控，以及“互联网+明厨亮灶”推广五个方面。信中特别强调，入网餐饮服务提供者的网店名称必须与实体经营门面招牌名称一致，且在主页面显著位置持续展示经营资质、实体经营门面、实际经营地址等信息;不提供堂食服务的商户，需在主页显著位置标注“无堂食”标识。同时，要求商户使用符合食品安全标准的食品容器和包装材料封装餐食，并保证封口开启后无法复原，防止配送过程中受到污染。公开信还倡导入网餐饮商户积极推进“互联网+明厨亮灶”，将餐饮加工制作过程向社会公开，主动接受消费者监督。
“我们最近也在关注123号令，就怕有些具体要求理解不到位。这封公开信把重点一条一条列出来，特别实用。”一位接到公开信的餐饮商户表示。外卖骑手指着公开信末尾印着的咨询电话：“有不清楚的，还可以打这个电话。”店主连连点头。
骑手先培训再“送信”，从“跑腿”到“参与”
为了让外卖骑手真正当好“信使”，桂林市市场监管局专门组织统一培训，重点讲解新规要点和公开信内容解读，确保骑手在送达时能回答商户提出的常见问题。
在淘宝闪购某外卖站点，刚参加完新规培训的骑手们正将一沓沓公开信装进随车背包。该站站长表示：“虽然‘随手送’只是一个小动作，但能让商户知道新规已经正式施行，督促他们尽快自查整改，骑手们都很愿意配合。”
一名参与送信行动的外卖骑手感慨：“以前，我们的工作就是按时把餐送到顾客手中。现在多了‘宣传员’这个身份，感觉自己也成了食品安全监管的一个小齿轮，心里挺自豪的。”
不止于“送信”，社会共治将常态化
桂林市市场监管局网监消费科负责人表示，下一步将继续联合外卖平台和配送企业，常态化推进骑手义务监督员等社会共治活动。除了送信宣传，还将不断完善骑手“随手拍”问题线索“上报—核查—处置—反馈”的闭环管理机制，对涉及食品安全违法违规行为做到即拍即报、即查即改，推动新规各项要求真正落地见效。
“我们希望每一份外卖从制作到送达，每一个环节都安全可靠。”该负责人说。
文：莫嘉欣
