▲余的汮
□本报记者刘琪 文/摄
本次“粉超”，广西自贸区燕握生物科技有限公司董事、总经理余的汮向记者表示，自己原本在桂林处理商务事宜，偶然参与到了此次活动。作为一位新加坡籍华人，他以“偶遇者”的身份走进现场，却带来了关于食品产业跨界融合的深刻见解。
余的汮于2020年在广西钦州的中马钦州产业园区投资建设了燕窝深加工工厂，专注于燕窝肽等大健康产品的研发与生产。他所在的企业也是中国燕窝肽团体标准的主要起草单位之一。
谈到桂林米粉，余的汮表示，这次“粉超”，是他第一次品尝桂林米粉，口感超出预期，印象深刻。在他看来，本次“粉超”活动不仅展示了广西米粉的丰富文化和独特魅力，也为产业间的跨界交流提供了一个很好的平台。
作为一名长期从事食品研发的从业者，余的汮认为，如今很多甜品和燕窝结合，而燕窝肽也具有水溶性好、营养集中、易于吸收等特点，未来完全可以考虑与米粉进行联动创新。他表示，在“健康中国2030”的大背景下，食品产业应当在保留传统风味的同时，积极融入健康元素，推动国民健康饮食习惯的养成。
余的汮还表示，愿意发挥桥梁作用，回到新加坡加强宣传推荐，明年组织中国新加坡商会及校友企业参与桂林“粉超”，深化中新食品交流，助力广西米粉走向更广阔市场。
