芭乐是一种常见的水果。有的芭乐口感香甜软糯，也有的口感清脆酸甜。对于南方人来说，芭乐是独特且美味的水果，很好吃，而有些北方人却不太爱吃。芭乐到底是什么水果？怎么吃才更美味呢？这篇文章我们就来说一说。
芭乐的营养
芭乐，还有一个咱们大家都知道的名字：番石榴。虽然名字里带“石榴”俩字，但和我们吃的石榴没什么“亲戚关系”。
图片来源：稿定设计
芭乐原产于南美洲热带地区，在我国广东、广西、四川、福建、海南等地也都有种植。不仅能直接生吃，还能加工成果酒、果醋、果汁、果酱等食物。虽然现在我们一年四季都能吃到芭乐，但春季的芭乐口感特别浓郁，营养也很不错。
01膳食纤维
芭乐的膳食纤维含量很突出，高达5.9g/100g，比我们常吃的猕猴桃、香蕉、桃子、橙子、哈密瓜等水果都高。而且芭乐还含有丰富的果胶，特别是红心芭乐，这种成分能吸水膨胀，促进胃肠蠕动，改善便秘。
不过，需要提醒的是：正因为芭乐富含膳食纤维，还含有丰富的果胶，吃芭乐平时一定要多喝水，这样才能让膳食纤维充分地吸收水分，否则可能会便秘哦！另外，没熟透的芭乐口感酸涩，鞣酸含量较高，也会增加便秘的风险。
图片来源：稿定设计
02维生素C
芭乐的维生素C含量在水果中算优秀选手，为68mg/100g，比猕猴桃、橙子、草莓、柠檬都高。还有文献数据显示，“红宝石”“粉红蜜”“西瓜”“水蜜”等品种的芭乐，维生素C含量分别高达157mg/100g、140mg/100g、136mg/100g、152mg/100g。
1个拳头大的芭乐约为100克，吃1个就几乎能满足一般成年人一天的维生素C需求了。
03矿物质钾
芭乐的钾含量丰富，为235mg/100g，这含量和香蕉不相上下，常吃能帮我们平稳血压。
04抗氧化成分
芭乐中含有丰富的黄酮类化合物，比如山奈酚、槲皮素、槲皮苷、异槲皮苷、番石榴苷等。 它们具有抗氧化、抗炎的作用，能帮我们清除体内多余的自由基，减轻身体的炎症反应，在抗肿瘤上也有些帮助。
另外，芭乐的热量不高，为53kcal/100g，和苹果的热量相当，脂肪含量只有0.4g/100g，对需要减肥和控制体重的小伙伴还是很友好的。
芭乐的味道
人们对芭乐的口感和味道褒贬不一，有的人说芭乐像奶油冰淇淋、口感酸甜可口，巨好吃；也有人说芭乐又硬又没味道；还有人认为芭乐味道难闻。
之所以会出现这种分歧，与芭乐的品种和成熟度有很大关系。芭乐和丁香、肉桂、肉豆蔻是近亲，熟透的芭乐会散发一种强烈的麝香气味，这种气味来自肉桂酸酯和若干硫化物。
图片来源：稿定设计
目前市面上的芭乐比较常见的是红心芭乐和白心芭乐，其中红心芭乐口感比白心更绵软、肉质爽滑、清甜多汁；白心芭乐普遍口感酸脆，中间软外层脆，香气不如红心浓郁。不过，现在市面上还有一种“奶油芭乐”，虽然是白心的，但却清甜软糯，被称为水果界的“奶油蛋糕”。
买来的成熟芭乐最好低温贮藏，置于8~10℃最适合，该温度下能抑制芭乐的呼吸强度和速率，可保存2~3周的时间，并减少营养流失。
芭乐的“神仙”吃法
01配酸奶
把芭乐切成小块后，放入无糖酸奶里搅拌均匀，搭配着吃口感酸甜还有奶味的醇香。
02配酸梅粉
将芭乐切成小块，撒上酸梅粉。芭乐的清甜加上酸梅的酸香，让人回味无穷。
03配辣椒盐
切好后的芭乐撒上辣椒盐，酸甜咸辣，激活味蕾。
图片来源：稿定设计
04DIY榨汁
芭乐榨汁后加入牛奶、无糖酸奶、柠檬汁、蔬菜汁等，别有一番风味。
图片来源：稿定设计
另外，用勺子挖着吃，和直接啃着吃，两种方式带来的口感也不太一样哦！
来源 | 科普中国、人民网
声明 | 资料来源网络，且仅用于科普公益宣传，如侵删。
