▲揭娇
□本报记者唐健扬 文/摄
“南昌拌粉最大的特点，就是爽滑、鲜辣。”江西周真真品牌管理有限公司研发部工作人员揭娇介绍，作为江西极具代表性的特色美食，南昌拌粉以顺滑的米粉为基础，搭配香辣调料，形成独特的口感层次，既有嚼劲又开胃提神，是不少人日常饮食中的“心头好”。
此次来到桂林参加“粉超”，团队带来了经典原味、清新豆香味以及偏重辣的特色口味，力求满足不同消费者的需求。揭娇介绍，早期南昌拌粉多以咸菜调味为主，近年来逐步加入新鲜辣椒等元素，在保留传统底味的同时，更贴合当下消费者的口味偏好。
除了传统产品，团队还特别带来一款融合创新作品，将江西小炒的烹饪元素融入南昌拌粉中，实现风味叠加与口感升级。“希望通过这样的尝试，让传统小吃焕发新的活力。”她表示。
谈及参赛感受，揭娇对现场热烈氛围印象深刻。她表示，能参加这场高规格比赛十分荣幸，在展示产品的同时，还收获了来自全国各地同行的宝贵经验。
