高考关乎万千学子的未来，饮食安全更是考生保持良好状态的重要保障。当前正值夏季高温时节，食物易受细菌污染引发食品安全问题。为助力考生以最佳状态迎战高考，桂林市市场监管局特别整理以下食品安全要点，为考生饮食安全保驾护航。
科学选餐，把好就餐安全关
选择安全可靠的就餐场所是饮食安全的首要防线。家庭用餐是优先选择，家长制作餐食时应严格遵循卫生规范，确保厨房环境、餐具清洁，生熟食材分开处理，避免交叉污染;学校食堂若提供就餐服务，其规范化的管理与标准化的操作流程也能有效保障饮食安全。
需警惕食品安全风险较高的就餐场景。路边摊点受环境条件限制，食品加工缺乏有效卫生保障，食材储存、加工过程易受污染;证照不全的餐饮单位未通过市场监管部门审核，卫生设施、人员健康状况等难以达标，食品安全无法保障。
规范饮食，把好就餐营养关
优先选用新鲜食材，坚持现做现吃原则，尽量不食用剩饭剩菜，从源头保障食品安全。烹饪方式以清淡为宜，减少油炸、煎烤等高油脂烹饪方法，减轻考生肠胃负担。生食蔬果必须用流动水反复清洗干净，若出现局部变质、腐烂等情况，应立即丢弃，切勿食用。严禁饮用生水、散装冷饮，不食用生冷食物如凉拌菜、冷荤等，易被细菌污染。
家校协同，共筑食品安全屏障
家长在烹饪过程中要严格把控食材采购关，选择正规商超、农贸市场购买新鲜食材，注意查看食品保质期和储存条件;烹饪时烧熟煮透，每餐尽量不剩余，如需食用剩饭剩菜，应彻底加热。学校务必加强食堂管理，严格执行食品采购、加工、留样等制度，确保考生在校就餐安全。市场监管部门也将加大对学校食堂、校园周边餐饮单位、食品经营店的监督检查力度，严厉查处违法违规行为，全力守护高考期间食品安全。
高考是人生的重要节点，希望考生和家长重视饮食安全与营养搭配，以健康的身体和饱满的精神迎接挑战，祝愿每位考生都能在考场上发挥最佳水平，金榜题名!
文：周振宇
