2月12日，正月十五元宵节，大江南北各有汤圆风情：北方豪迈“滚”元宵，南方细腻“包”汤圆。在民族文化多样的广西，汤圆口味也别具一格。芝麻、花生、桂花注入甜蜜，猪肉、虾米、腐竹等赋予咸香。酸、甜、辣、咸的巧妙融合，让汤圆各具特色，快来瞧瞧，哪一口是你记忆中的味道？
（资料图）汤彦俊 摄
头菜猪肉馅咸汤圆（咸水圆）
头菜猪肉馅咸汤圆（咸水圆）。来源：新闻在线
每年冬至到元宵节，南宁市西乡塘区永宁街华兴里的部分小吃店，会推出老南宁传统手工汤圆——头菜猪肉馅咸汤圆（咸水圆）。这些汤圆每日手工现包现煮，汤底撒上葱花，网友赞其“是记忆的味道”。
上林糯米酿汤圆
上林糯米酿汤圆。来源：上林发布
在南宁市上林县，每逢佳节团圆日，家家户户必备甜酒，特别是在元宵节煮汤圆时，糯米酒是不可或缺的搭配。汤圆配佳酿，寓意着团团圆圆，根据个人喜好再加点鸡蛋、红枣、枸杞，更是为这份团圆增添了几分甜甜蜜蜜。
柳州露水汤圆
柳州露水汤圆。图片来源：广西新闻频道吃货日记
柳州露水汤圆与南宁咸汤圆些许相似。相传，过去没冰箱，柳州人过年做的咸汤圆要放在清晨露水中储存，故而得名。汤圆面皮分有粘米、糯米两种，馅料丰富，可包木耳、香菇、头菜、腐竹、肉沫等，个大馅足。将包好的汤圆蒸制，配上鲜香的筒骨汤，若是喜欢，也可尝试撒上葱花、酸豆角、花生粉、辣椒等配料。
桂花甜酒汤圆
相比之下，桂林的汤圆个头并不大。馅料多半用椰蓉、芝麻、花生，在糖水中或者是馅料里拌上桂花蜜或者干桂花，煮汤圆的时放点姜片、黄糖，或是配上糯米甜酒、鸡蛋。一口汤圆一口汤，姜的微辣与黄糖、桂花的香甜相互交织。
水圆果
分别水煮、煎炸的水圆果。图片来源：贵港宣传
在贵港桂平，水圆果堪称元宵节最负盛名的传统美食。用糯米做成的甜皮，其馅料丰富，包含猪肉、虾米、萝卜、腐竹等。制作方式有煎炸与水煮两种，虽做法不同，口感各异，却皆个头饱满、质地软糯，无一不寄托着团圆吉祥的美好寓意。
玉林“莲子饽”
玉林“莲子饽” 。图片来源：南宁融媒
玉林传统汤圆，玉林话称“莲子饽” ，是逢年过节招待客人的必备美食。以芹菜、蒜苗、白菜等蔬菜搭配腊肉烹煮，再加入不带馅的汤圆，放些许佐料调味，出锅后的汤浓稠鲜香，汤圆入口软糯。
五色汤圆
五色汤圆。图片来源：新闻在线
在百色靖西，心灵手巧的厨娘从壮族五色糯米饭中汲取灵感，利用栀子果、蝶豆花、紫兰草、密蒙花等植物，将数百斤靖西大香糯染成黄、紫、粉、蓝、青等缤纷色彩，制成了既有颜值又有内涵的壮族五色汤圆。
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