小店门面。
店主在制作莲子羹。
红糖藕粉莲子羹。
小店地址。（软件截图）
随着天气转冷，在逛街之余，享用一碗热气腾腾的甜品来慰藉味蕾，无疑是一个好选择。
在西城路步行街尽头与崇善路交会拐角处，有一家名叫“和玉”的糖水铺。这家小店出品的招牌莲子羹，在寒冷的季节里赢得了众多食客的青睐与喜爱，成为了街头一抹难得的温馨甜蜜。
★推荐理由 酸酸甜甜可以拉丝的莲子羹
好多年都没吃到这种怀念的老味道了！莲子羹是现点现做的，配料既丰富又多样，看上去都很干净天然也很新鲜。端上来满满当当的一碗，拿在手里拌一拌，稠得都能拉出丝来。吃下去酸甜可口，既开胃又顶饱！
——家住信义路的覃女士
★记者探店 主打绿色纯天然的甜品店
“老板，冬天有什么特色甜品推荐？”“莲子羹、木薯羹和汤圆类的都很受欢迎，你看看要哪样？”日前，记者来到位于西城路步行街尽头的“和玉糖水铺”，看到有不少顾客在打包甜品。
这家糖水铺虽面积不大，但其醒目的红色招牌却格外吸引过往行人的目光。制作区域占据了店铺的大部分空间，店内只有一张靠墙的短桌，仅可以容纳三位顾客同时用餐，大部分顾客都选择打包带走。店主在门口搭了几张临时餐桌，顾客们坐在门前，一边品尝着美味的甜品，一边享受着温暖的阳光，车水马龙的街道仿佛也变得宁静而惬意。
店主介绍，店铺的营业时间会根据季节进行调整，夏天从早上10点开始营业，冬天则延迟到11点，但关门时间都是晚上10点30分。
店内的甜品种类繁多，既有传统的玉米糖水、马蹄糖水、莲子糖水、红豆糖水、绿豆糖水等，也有新派的杨枝甘露、老红糖奶茶、芋圆西米露等。价格方面，最便宜的玉米、红豆等基础款糖水每杯5元，最贵的一款甜品“杨枝甘露”则为15元。
店主表示，自家的甜品主打绿色纯天然，所有选材都是每天新鲜采购的鲜果，用的糖也是老红糖和冰糖，就连银耳羹里的小料也是自己买生的亲手炒制。
记者点了一份莲子羹和玉米马蹄糖水。店主熟练地将莲子藕粉浆倒入锅中煮制，随着火候地加大，藕粉逐渐变得透明且黏稠；接着，加入红糖、葡萄干、黑芝麻、山楂片、花生碎和红枣干，并充分搅拌均匀；最后，再撒上一层黄豆粉，一碗热腾腾的莲子羹便递到了记者手中。
刚出锅的莲子羹趁热品尝，口感黏糊，香甜可口，坚果的香与果干的酸混合，层次丰富。而玉米马蹄糖水出品同样不错，清脆的水果玉米与熟制马蹄相互搭配，融入清甜的冰糖水中，清新爽口。
★小店故事 希望留住传统味道
今年30出头的陆玉英是糖水铺的店主，一个土生土长的桂林姑娘。尽管年纪尚轻，但她与甜品事业的缘分已有八年之久。
“我最早是在电脑城里头打工的。到了2018年前后，我有个朋友新开了家蛋糕店，就喊我去帮忙。一开始我就是想能挣点钱，可没想到，日子一长，我发现自己对做甜品这事儿特别上心，然后就自己也琢磨着一些难度更高的了。”陆玉英说。
经过一段时间的摸索与实践，2022年，怀揣着创业梦想的陆玉英决定单干，并在芦笛路开了一家奶茶店。店里的奶茶产品都由她亲自研发。然而，创业之路并非坦途，不久后，这家店因生意不佳而关门。面对挫折，陆玉英没有气馁，而是选择回到家中继续深入钻研甜品事业。
2023年，带着对甜品的执着与热爱，陆玉英又来到西城路重新出发，开设了这家充满特色的“和玉糖水铺”。谈及店铺的名字，她笑着说道：“取了我男朋友的‘和’字和我自己的名字‘玉’，组合成了这家甜品店的名字，寓意着和谐与甜蜜。”
在开店之初，陆玉英就意识到，要想在众多甜品店中脱颖而出，就必须打造一款具有竞争力的特色甜品。于是，她想起了自己小时候常吃的龙嘴壶莲子羹。
“小时候，大街上经常能看到推着龙嘴壶卖莲子羹的摊子，但现在已经很久没有再见到了。”陆玉英感慨地说，“小时候我就很爱吃，觉得它很有特色，所以就想致敬那段美好的记忆，复刻出童年的味道。于是，我自己开始研究莲子羹的制作方法。经过个把月的试错，当大家品尝到我的最终版本时，都给予了好评，我才有信心加入到菜单中。”
陆玉英凭借自己复刻的这款莲子羹已经吸引到不少游客和周边社区的居民，她用自己的热爱和努力，将这份传统的甜品味道带给了更多的人知晓。谈到下一步的打算，陆玉英表示：“现在甜品行业竞争越来越卷，只有不断创新才能立于不败之地，未来我还会继续研制更多的糖水，也会复刻更多桂林的传统老味道，欢迎市民游客前来品尝。”
记者刘琪 文/摄
