又到吃小龙虾的季节
关于小龙虾的食品安全疑虑一直存在
有人说
小龙虾其实长在污水里，特别脏
也有人说
商家用“洗虾粉”清洗被污染的小龙虾
小龙虾重金属超标，吃了会中毒
然而，这些顾虑大多基于误解
有业内人士做了个实验
把一个盆隔离成两半
分别装清水和污水
各放入20只小龙虾
很快，污水区的小龙虾
大都选择爬向清水区呆着
广西水产科学研究院渔业资源研究室主任 王大鹏 只是说小龙虾它对污染的耐受性比较强，并不是它喜欢污染。这个小龙虾目前90%以上都是养殖在稻田里的，我们每年都会对小龙虾养殖的这个产地进行检测，无论是水质、底质，还是小龙虾本身，包括农药、重金属，2022、2023两年都100%合格。
业内人士表示，目前市场上销售的小龙虾大多为人工养殖，野生小龙虾的比例极低。根据国家规定，小龙虾养殖场的水质和饲料喂养均需符合安全标准，确保小龙虾的生长环境得到保障。
紧跟“小龙虾很脏”的传言
网上也有人说“小龙虾用‘洗虾粉’清洗
‘洗虾粉’有毒
业内人士表示
对来自正规养殖场的小龙虾而言
无需“洗虾粉”
南宁市巡耕记柳沙店店长 阳华林 虾经过“洗虾粉”清洗以后，没有这么生猛，这是我们今天早上送过来的小龙虾，你们可以看一下（很生猛），如果生活环境脏的话，这里（腹部）会很黑，你看很干净。这还是没有清洗过的，我们清洗一下给你看。
附着的水草、塘泥等
通过浸泡、流水等可以轻易清除
根本不需使用“洗虾粉”
规范养殖的小龙虾虾肚原本就是白色的
只需要放进清洁池
经过流水冲洗、人工刷洗
再去掉虾头虾线等
一只小龙虾就处理完毕
当然，食用小龙虾也有注意事项
广西水产科学研究院渔业资源研究室主任 王大鹏 尽量不要吃这个虾头里边那些东西，甲壳类如果重金属超标首先附集在虾头那些部分， 小龙虾蛋白质含量是比较高，它死了以后腐败得特别快，吃的时候一定要（购买）吃鲜活的。
值得提醒的是
小龙虾要充分煮熟后食用
以避免感染寄生虫
另一方面，小龙虾蛋白质含量较高
而且属于中嘌呤食物
所以过敏体质人群、痛风患者等
要谨慎食用
来源丨广西新闻频道
