近日
永辉超市南宁新城吾悦店高薪招聘
并将学习胖东来开展自主调改
（简称“胖改”）的消息
引发业内关注↓↓
随着网络电商等冲击，不少传统超市为立足市场，近年来纷纷学习胖东来，它们是否取得预期效果？传统超市如何突出重围？连日来，记者进行了相关走访。
一超市学习胖东来引关注
日前， 永辉超市南宁新城吾悦店将于2月17日—2月23日商品出清，门店打出的高薪招聘横幅引关注，其中，店长月薪高达1.9万元，全体员工月薪税前4000元以上，全员缴纳五险一金，且还有各种福利待遇。
永辉超市南宁新城吾悦店招聘现场。
2月21日上午，记者来到该店门口看到，尽管当天细雨绵绵，但仍有多名应聘者前来投递简历。
记者走访获悉，提高全体员工的福利待遇，只是该超市学习胖东来的其中一项举措。
永辉超市南宁新城吾悦店相关人士介绍，根据总部的要求，广西第一家调改门店确定为新城吾悦店，超市将优选特色、质量可靠的商品，商品结构接近胖东来商品结构的90%。
他表示，调改后，商品价格更实惠，收银区、鲜食区域、便民服务区都会有所增加。
市民在永辉超市南宁新城吾悦店购物。
记者了解到，2024年下半年，永辉超市开启了全面调改。今年首批调改门店名单已确定，共计20家门店，涉及15个城市。其中包括南宁、武汉、太原等8个新晋调改城市，调改店将覆盖26个城市。公司预计，到2025年年中，调改门店数量将达到100家。
工作人员对货架的货物进行调整。
“胖改”能否
让超市钱袋子变“胖”？
近年来，“胖改”是不少传统超市谋变的方式之一。
早在去年8月，步步高超市亭江店就成为广西首家“胖改”的门店，尽管提升了购物环境、采购了质优价平的商品、提高了服务水平，但因种种原因，该店仍于去年12月闭店，未能达到预期效果。
不过，一些超市负责人依旧认可胖东来的经营理念，并结合自身的特点进行布局。
永辉超市南宁新城吾悦店挂出多条“胖改”横幅。
“胖东来的经营理念是值得学习和借鉴的，但店面更多会深入研究。”2月20日下午，南宁星港百货有限公司周副总经理接受记者采访时说。
记者了解到，亭江广场步步高超市腾空后，星港超市于今年1月进驻该场地。与一些传统超市不同，星港超市的便民服务区较为醒目，还有热的罗汉果茶、冰的柠檬水供市民免费饮用。整体装修简约时尚，商品摆放整齐。在生鲜区打出了“不卖隔夜肉”的承诺，吸引不少顾客光顾。
星港超市亭江店的便民服务区提供免费茶水等服务。
一些超市则保持相对独立的经营理念和策略，也吸引一部分忠实的客群。
去年，华润万家超市青秀万达店闭店后，在南宁已开有14家门店的广百家超市进驻。广百家总经理巫文生说，广百家只是区域规模比较小的本土超市，现阶段仍在自我提升、自我进化中。这些年，广百家深化供应链改革，保证价格最便宜的同时严把质量关，今年还将在仙葫开出南宁第15家门店，并布局南宁首家农贸市场改制的农改超农贸市场。
业内人士：
因地制宜才能更好地发展
南宁一知名业内人士认为，要真正学习胖东来，除了学习如何提供质优价平、符合消费需求的商品外，企业还要解决员工内驱力的问题，只有员工服务好顾客，顾客忠诚度提高，营业额才能提高。
超市就要在商品结构优化、精准营销、供应链管理、提升顾客体验度等各方面下功夫，而且这是需要长期坚持的。
永辉超市南宁新城吾悦店张贴超市调改说明。
广西经济专家、广西非公有制经济发展研究会副会长覃杨认为，“胖改”可借鉴，但也要因地制宜，比如选品方面就不能全搬来，毕竟南北方的消费习惯不同。
他建议传统超市在转型升级中更要注重搭建线上购物平台，开展及时配送、自提服务，利用大数据分析消费者购物习惯，实现精准营销、智能补货，提升运营效率 。同时采用“超市+餐饮”的餐超一体化模式，解决一人食、小家庭用餐的实际需求。
来源丨广西云-南国早报记者 雷小琴 何定坚
