近期，南宁人的味蕾已开始“回春”，各种鲜香味美的春菜纷纷上市，“顶流”当属香椿。近日，记者走访南宁市场发现，香椿售价每斤近120元，为市场里的“高价明星”，由于量少，往往上市就被抢空。
2月20日，记者在南宁市朝阳路某大型超市蔬菜专区看到，香椿数量较少，为保鲜盒包装，一份规格净重50克，售价11.99元（折算每斤119.9元）。超市导购员介绍，香椿是近期刚刚上市的，由于价格相对贵，每天进货量较少，基本上每天都能卖完。
南宁商超已有香椿上市。
对于这种高价香椿，市民的看法不一。南宁市民杨女士说：“香椿炒鸡蛋很好吃，全家人都很喜欢，香椿一把十来块钱，买来可以尝尝春天的味道。”采访中，也有不少人觉得可以再等等。
农贸市场是否也有香椿卖？21日上午，记者走访了南宁市淡村农贸市场，并未见到香椿身影。“目前产量比较少，拿不到货。”一摊主介绍，香椿树每年2月底到3月间发芽，这个时候的香椿芽最柔嫩，口感也最好。香椿芽上市时间只有一两个月，是名副其实的“错过要再等一年的”树上鲜蔬。
此外，记者在多家电商平台上搜索发现，一盒100克的红香椿标价在11.9~17.9元之间，有按小份卖，也有按半斤、一斤卖，各平台的售价差异比较大，每斤在64~145元不等。
有业内人士表示，每年的2月底至3月初才是时令春菜大量上市的时候，随着气温升高，以香椿芽为代表的春菜将在供应量持续增大的情况下慢慢降价，不着急尝鲜的市民可以再等等。
香椿被称为时令蔬菜中的“爱马仕”。广西国际壮医医院临床营养科主治医师朱婷称，每100克鲜香椿含维生素C 40毫克（相当于柑橘类2倍），膳食纤维含量2.5克/100克，其中水溶性纤维占比约30%，能促进肠胃蠕动，调节肠道菌群，防止便秘。香椿的味道独特，还有抗氧化的植物活性成分，如槲皮素、山奈酚等，总黄酮含量达1.2%~1.8%。
中医认为，春气通肝。在春天，肝气旺盛而升发，为顺应时令，吃在春季萌发新芽的芽菜可以促进阳气升发，疏肝理气。除了香椿，还可以选择枸杞芽、豌豆苗、芦笋等，吃前先焯水，可以去掉草酸和鞣酸的涩味。
来源 | 南宁市融媒体中心 记者 黎兆齐 文/图
