“北有人参、南有葛根。”提起葛根，大家都熟知葛根清甜，加上其味甘性平，富含多种维生素，具有解表退热、生津止渴、止泻、降血糖、血脂、抗炎等作用，并能有效改善高血压、糖尿病病人的项强、头晕、头痛等症状，是一种道地中药材。其实，“熟吃甜美细腻、生吃爽口清脆”
鲜葛根既可当水果，又可以烹调成为一道美味的菜肴，是集营养和食疗于一身的绿色食品。
合作社负责人马金文展示葛根丰收
资源县马家村一直以来都有种植各种道地中药材的习惯。因吴茱萸、白芨等中药材市场波动大，价格不稳定，抗风险能力弱。近年来，马家村依托本地海拔400米、水资源丰富等良好的自然生态环境，通过采取“合作社+示范基地+农户+”的合作共赢模式发展马家村特色优质产业，合作社为农户提供技术指导，教授农户葛根种植技术，帮助农户因地制宜地将葛根和吴茱萸、玉竹、黄精等药材套种，统筹发展林下经济模式，提高土地高质量利用率。此外，农户还可以通过土地流转、基地务工等获得收入，实现互帮互助共同盈利，助力乡村振兴。正如资源县资马生态种养农民专业合作社负责人马金文所说：“今年马家村新增葛根种植面积25亩，每亩种800-1000棵，每棵出产葛根5-6斤左右，亩产值约15000元。”。
新鲜葛根纯手工加工成葛根粉
与此同时，合作社依托中国科学院广西植物研究所、桂林师范高等专科学校等科研研所在科技服务和人才智力方面的优势，对马家村优化产业结构，转型发展葛根产业保驾护航。同时为了拓宽销售市场，合作社还把新鲜葛根加工成葛根粉、葛根条等“干货”，目前正在进行商标注册。
“相信有了注册，葛根系列产品必能提高产品附加值，形成具有地方特色的产业品牌产品!” 马家村驻村第一书记说道。
走进马家村葛根种植基地，村民们正忙着挖葛根，一株株长势喜人的葛根告诉我们今年又是丰收的一年。
通讯员：张双柏 朱勋梦
