最近，桂林市市场监管部门在网络餐饮检查中发现，很多店铺因为员工没办健康证或者健康证过期被警告甚至罚了款，有老板觉得“冤”。但是，健康证是餐饮从业人员的标配，有证才能上岗。无论是守护顾客健康、守住经营底线，还是规避法律风险、维护行业信誉，办理健康证都很有必要。今天，咱们就用大白话，把“健康证”的问题讲清楚。
哪些人必须办健康证?
只要是有可能直接接触到“吃进嘴里的东西”，都需要办!具体包括：
后厨人员：炒菜师傅、切菜师傅、配菜师傅、洗碗工。
前厅人员：传菜员、服务员、切水果/面包的师傅。
外卖配送员：直接接触餐盒、餐品的配送人员。
以及店长、食品安全管理员等。
临时来帮两天忙的临时工、兼职人员要不要办证?
要!不管是长期工、临时工、兼职人员，只要接触直接入口的食品，一律得有有效健康证才能上岗。哪怕只干一天，也必须有健康证。
患哪些疾病不能从事食品工作?
身患这些疾病的人员，不能干接触直接入口食品的活儿：霍乱、痢疾(细菌/阿米巴性)、伤寒副伤寒、甲肝/戊肝、活动性肺结核、化脓/渗出性皮肤病。
健康证多久过期?必须年年办吗?
健康证不是“终身制”，不会“永久有效”。必须每年体检1次，健康证有效期1年。建议提前安排体检换新证，因为过期就等于无证。
现在还发纸质健康证吗?
2025年12月31日之后，卫健部门不再发实体纸质健康证。之前办的有效纸质健康证，在原来的有效期内还能继续用。
电子健康证怎么查?
很简单，打开微信，搜“桂健康”小程序 ，登录后就能查询、获取本人的电子健康证明。不过，建议将电子证打印出来贴在店内，方便消费者监督。
健康证怎么验真假、看有效期?
扫描电子健康证明上的二维码，就能立刻辨别真假，查看有效期，一目了然。
没证、证过期了会怎么样?
轻则警告、罚款，重则砸了招牌、丢了饭碗，千万不要侥幸。第一次，监管部门责令改正、警告;拒不改正的，罚5000元至50000元;情节严重的，比如发生食品安全事故被查出没健康证的，责令停产停业，甚至吊销食品经营许可证，外卖平台也会作下架、关停处理。
给老板们的“省钱省心”小贴士：
1.招新人的时候，第一句话就要问：“有健康证吗?”
2.别等执法人员发现才想起来要去体检。老板最好建个排班表，记录每个员工健康证的到期时间，提前一个月提醒他去体检。
做餐饮，食品安全是底线。为了顾客吃得放心，也为了咱们店铺经营安心，请大家务必重视，赶紧自查员工证件，到期及时换证，勿因小失大!
文：周振宇
