杀年猪、吃杀猪菜
是刻在中国人DNA里的年俗记忆
重庆一碗烟火气满满的“刨猪汤”让全网网友跟着上头
而现在，这份热热闹闹的年味咱桂林人也能沉浸式体验
桂林市内
一场热闹的杀年猪活动正在进行中
1月15日清晨八点，灵川县大圩镇的一家农庄里就已经人声鼎沸。近400名市民从四面八方赶来，就为了奔赴这场充满乡土气息的“杀猪宴”！
“力气大的压好啵！莫给年猪跑了！”、“莫光说啊，帮忙啊！”
此起彼伏的吆喝声里，大家伙里三层外三层地围住两头精心挑选的年猪，撸起袖子上阵帮忙。炉膛里的柴火噼啪作响，浓郁的烟火气直钻鼻腔；大锅里的水烧得滚烫，升腾的白雾在冬日清冷的空气里晕开，带着暖洋洋的温度。一阵热火朝天的忙碌后，肥硕的年猪便被处理妥当，只等下锅变成诱人的美味。
这边杀猪忙得热火朝天，那边的舞台上更是好戏连台！葫芦娃舞狮队的醒狮腾挪跳跃，红绸翻飞间，把喜庆的氛围直接拉满；桂林市弘彩彩调艺术团的演员们粉墨登场，地道的彩调唱腔婉转悠扬，一招一式都是桂林非遗的独特韵味，看得台下观众连连叫好。
当然，这场杀猪宴的快乐，远不止于此！
被称为“东方咖啡”的油茶，茶香混合着姜蒜的辛辣，暖身又暖心；农家自酿的水果冲、米酒，醇厚香甜，抿一口就让人浑身舒畅；还有桂林人超爱的打糍粑体验区，大人小孩轮番上阵，抡起木槌捶打糯米，软糯的米香飘满全场，亲手打出来的糍粑裹上黄豆粉，一口下去，满是童年的味道。
“杀年猪哪能少了油茶米酒！这味儿，出了桂林你可就喝不到咯！”现场一位老桂林笑着说道。
临近饭点，三十多张圆桌齐齐摆开，重头戏杀猪菜终于登场！肥瘦相间的五花肉、鲜嫩入味的猪血、喷香扑鼻的猪杂……一盆盆热气腾腾的硬菜端上桌，瞬间勾起所有人的食欲。大家围坐在一起，大口吃肉、大碗喝酒，聊着家常、说着趣事，欢声笑语里，是久违的浓浓年味。
据了解，活动是从今年1月初时开始计划的，发起人是本地一位自媒体从业者“阿钢”，“太久没有好好热闹一下了，总觉得现在过年少了点小时候的味道。”阿钢笑着说，最初只是想组织粉丝和朋友们聚聚，找回记忆里的年俗，没想到半个月内就吸引了数千名网友报名，最后因为场地接待能力有限，只能抽选300多人到场。
对于在活动中，加入彩调和舞狮表演，“阿钢”则说，想以这种形式宣传一下桂林非遗技艺，也是还原了自己记忆中家乡过年的样子，能让欢乐年味中带上更多桂林味道。
你记忆里的杀年猪
又是什么样子的呢？
来源丨记者陆鑫/文 唐艳兰 陆鑫/摄
