“奶茶王座”，轮到广西了？
67家店，每家都排队
各品类奶茶爆火
……
是什么原因让广西奶茶
在外省抢占一席之地
从1元奶茶到500亿元产值
他们是如何做到的？
全国有200多个奶茶品牌
出自广西贵港市平南县
平南奶茶海内外门店超过5万家
一度占到国内超六成的市场份额
这背后有着怎样的故事？
记者带你一探究竟
视频摄制：广西云-广西日报记者 梁菁惠 刘俊聪 平南县融媒体中心记者 莫敏兰 实习生 何泽昊
“1元模式”引爆市场扩张
近日，记者走进位于平南县城区中心广场附近的奶茶街，甜润的奶香与清冽的茶香扑鼻而来，沁人心脾。
这条300米长的街道上，最多时曾聚集100多家奶茶店，既有上下两层、装修豪华的大型门店，也有仅能容纳几人、却功能齐全的迷你小店。
平南奶茶街上的众多奶茶店。广西云-广西日报记者 刘俊聪 摄
“平南最不缺的就是奶茶老板。”该县工信局副局长曾繁艺指着“大口九”“梁小糖”“贡茶”等招牌说道，“这些品牌的创始人，都来自平南！”
一个并不以茶叶闻名的县城，缘何能把奶茶产业做大做强？
“创业首选奶茶，这是平南人刻在骨子里的默契。”在平南县奶茶协会的办公室里，会长陈有杰向记者讲述了平南人与奶茶的传奇故事。
而他，正是这个故事的起点。
平南人在全国有超过200个奶茶品牌，年营业规模近500亿元。广西云-广西日报记者 刘俊聪 摄
上世纪90年代，在广东从事榨油生意的陈有杰，一次偶然交谈中，了解到台湾珍珠奶茶制作方法，便动起了开奶茶店的心思。
颇有生意头脑的他，改良配方，用大桶冲泡茶叶，降低成本，并在广州龙洞开设了首家“1元奶茶”店。
开业当天，这间不足10平米的小店，竟卖出8000多杯奶茶。
“那场面，用‘火爆’来形容，一点不为过。”回忆起当年的盛况，陈有杰至今仍觉得意外，“每天都有一两千人来排队买奶茶。”
春节回乡，陈有杰的成功经验引发“连锁反应”。一批批平南人开始学做奶茶，有些人甚至卖掉拖拉机、摩托车，筹集启动资金。
“亲戚带亲戚，一个村80%的人都在做奶茶生意。”平南县奶茶协会现任秘书长陈仁胜便是其中一员。他告诉记者，当时一家旺铺每天能卖出约3000杯奶茶，利润达一两千元，“要知道，当时在农村种十几亩地，一年收入也不过三五千元。”
凭借夫妻店、兄弟档模式，平南奶茶迅速在全国铺开。
据平南县奶茶协会统计，平南人在全国各地开设奶茶店超5万多间，最鼎盛时占国内奶茶市场份额的六成。
在平南街头的一家奶茶店中，店员正在忙碌制作产品。广西云-广西日报记者 刘俊聪 摄
以品牌提价值
随着时代的发展，奶茶市场历经了“风云变换”。
当前，“蜜雪冰城”等新晋奶茶品牌依托大资本背景强势崛起，以每年增长数千家连锁门店的迅雷之势席卷街头。
而早早起步的平南奶茶，却在时代的大潮中放缓了脚步，至今尚未诞生一个全国性连锁大品牌，市场份额也降至两成左右。
“平南奶茶多是小本经营、家族式抱团发展，难以和大资本抗衡。”陈仁胜坦言，资本进军奶茶行业之初，平南奶茶并非没有机会，但很多本地从业者担心经营模式被改变而拒绝了“橄榄枝”。
面对当下竞争异常激烈的茶饮市场，平南奶茶从业者需要重新出发。
“爽洋洋”奶茶品牌创始人卢艺文几乎从零开始摸索，前往江浙等发达地区学习供应链整合、品牌营销等多般“武艺”，不断整合资源，升级品牌。
如今，他的品牌已在全国开设超过500家门店，“小店经营模式不适用了，要打造影响力品牌，发展加盟体系。”
平南街头的一家本土奶茶品牌。广西云-广西日报记者 刘俊聪 摄
和卢艺文一样，越来越多平南奶茶从业者开始转型：从骑电单车跑批发市场，到熟练对接供应链；从传统经营，到尝试线上线下整合营销……他们正努力向职业经理人蜕变。
寻找新商机
近年来，随着消费者对健康茶饮的需求上升，以鲜奶、鲜果、现泡茶为特色的新式茶饮迎来风口。糖、水果、水牛奶产量连续多年位居全国首位的广西，支撑起全国70%的奶茶原料供应，成为了新式茶饮发展不可或缺的核心腹地。
背靠广西优质物产的平南奶茶，迎“风”而上，在扎根地域特色中，寻找新生。
在“梁小糖”门店，记者点了一杯“白兰茉莉抹茶奶盖”。入口瞬间，横州茉莉花的清新与广西水牛奶的浓郁，完美交融，独特的口感让人回味悠长。
“论价格，平南奶茶或许不占优势。但论地域特色，可发挥空间不小。”“梁小糖”运营部门相关负责人练金亮介绍道，该品牌依托广西标志性物产研发新品茶饮，很受消费者青睐，目前在全国开设了1200多家门店。
平南一家奶茶店中，店员正在忙碌制作外卖单。广西云-广西日报记者 刘俊聪 摄
现在，平南人在全国有超过200个奶茶品牌，年营收规模近500亿元，从业者更是达20多万。
但要走得更远，不仅要推陈出新，更要形成合力。
当前，平南县正打造“中国奶茶之乡”品牌，签约引进了集研发、生产、销售等于一体的奶茶产业园区和新茶饮产业互联网、数字化管理共享服务平台。
“希望能吸引更多平南奶茶企业回来抱团发展，利用产业协同、资源共享等优势，打造更富竞争力的产业格局。”曾繁艺表示。
夜幕降临，奶茶街灯火通明。
从曾经火爆全网的“秋天的第一杯奶茶”，到如今层出不穷的新喝法，越来越多的消费者不仅追求味觉的满足，更注重健康的饮食。
记者正在品尝知名奶茶品牌“大口九”的饮品。广西云-广西日报记者 刘俊聪 摄
桑葚、蓝莓等水果，陈皮、枸杞等中药材纷纷加入茶饮大军，为消费者提供了更多选择。据预测，今年国内新茶饮消费市场规模有望突破2000亿元。
与此同时，平南的奶茶产业也在悄然发生变化。
越来越多在外打拼的平南人开始回到家乡，带着在外磨砺的眼界与经验，在传承中创新、在创新中突破，不断寻找新的奶茶商机。
这个秋天，你手中的那一杯奶茶，也许就藏着他们的故事。
你喝过的广西本土品牌奶茶里
哪些最让你印象深刻？
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来源丨广西云-广西日报记者 刘俊聪 梁菁惠 平南县融媒体中心记者 莫敏兰 实习生 何泽昊
