日常生活
盐几乎存在于每一道家常菜中
摄入过量不仅会悄悄损伤心血管
还会增加患脂肪肝和肝癌的风险
如何有效控盐？
往下看，快拿小本本记下来↓
减少盐的摄入
或可降低脂肪肝、肝癌风险
2025年6月，一项研究发现：减少食物中的盐分有助于保护肝脏。经常在食物中盐摄入超标的人，患脂肪肝、肝硬化甚至肝癌的风险会大大增加。
研究人员分析了近50万参与者，追踪他们13年的饮食习惯。根据参与者“日常是否在食物中额外添加盐（不包括烹饪用盐）”的频率分为四组：很少添加盐、偶尔添加盐、经常添加盐、总是添加盐。
结果发现，与很少添加盐的人相比，偶尔添加盐、经常添加盐和总是添加盐的人，患脂肪肝风险分别增加了8%、22%和40%。对于肝硬化和肝癌，也有类似结果。
高盐饮食
正在悄悄伤害你的身体
影响血压、伤血管：
食盐中的钠离子摄入过多，会使人的血容量增加，导致血压升高，血管内皮损伤，同时也会引起肾脏释放一种因子，这种因子也会使血压升高。
血压升高是导致心血管疾病的主要原因，大约49%的心脏病主要病因是高血压。
伤大脑：
大量研究证实，食盐摄入与脑卒中风险呈正相关。盐摄入过多，会损害动脉，伤害大脑，可能会引起脑卒中。而且，高血压也是脑卒中发生的主要原因。
伤胃：
食盐的高渗透压会刺激和损伤胃黏膜，喜欢食用高盐、腌制食品等都属于胃癌高危因素。
伤皮肤：
钠盐摄入过多，可能会导致皮肤细胞脱水，从而使皮肤细胞加速老化，甚至会出现皮肤瘙痒、皮疹等不良症状。
伤骨骼：
盐吃多了，肾脏就要把多余的钠离子排出去，但是排出钠离子的过程也会导致机体排出钙离子。吃盐越多，钙的消耗也随之增大，会导致体内钙质流失，增加骨质疏松风险。
为啥老年人更喜欢“重口味”？
味觉退化，是变老的表现之一。
随着年龄增长，人的味觉会逐渐变得迟钝，过去认为很辣、很咸的食物，如今也能接受。换句话说，酸甜苦辣咸，老年人都需要更高的浓度，才能体会到和年轻人一样的感觉。
此外，研究发现，人的味觉从60岁左右开始逐渐退化，70岁以上的老年人则退化更加明显。
老年人想要品尝到和年轻人一样的味道，需要加入1.5～2.2倍的食盐。所以，到了一定年纪，喜欢“重口味”食物可以说是一种正常现象，但这种饮食习惯并不利于身体健康。
轻松控盐
建议从这6点入手
01
善用调料替代食盐
通过不同味道的调节来减少对咸味的依赖，如在烹制菜肴时放少许醋替代盐；
在菜里适量放点辣椒、花椒、葱、姜、蒜等香辛料炝锅提味；
鲜蘑菇、香菇、紫菜等本身带有鲜味，烹调时可不放盐；
自带酸味的柠檬汁、番茄汁也可增加风味。
02
用低钠盐替代普通盐
低钠盐是一种减少钠含量的食盐替代品，可以在保证口感的同时减少钠的摄入。但肾功能不全和高钾血症的患者应慎用低钠盐。
03
快出锅时再放盐
除了腌制肉类时需要提前先放一点盐，其他情况下只需出锅前加盐就行。这样盐仅附在食物表面，可以减少食盐的摄入量，舌头同样可以感觉到咸味。
04
注意隐形盐的摄入
许多加工食品中含有较高的盐分，如腌制品、熟食和一些调料等。在购买食品时，应关注食品标签上的钠含量，避免摄入过多的隐形盐。
05
减少外出用餐次数
曾有调查发现，外出用餐时，一个人每餐的钠摄入量就已经超过了全天推荐摄入量。建议在外就餐时，主动要求餐馆少放盐，尽量选择低盐菜品。
此外，点外卖也容易造成盐超标，建议少吃。
06
循序渐进逐步减盐
限盐要循序渐进，不要一下子减得太猛，否则会影响食欲。可以逐渐减少盐的用量，让味蕾慢慢适应。
来源：央视一套微信公众号、生活圈
