清明节不仅是缅怀先人的传统节日，也是人们外出踏青、品尝春日美食的好时候。在清明节即将来临之际，为了让广大市民度过一个安全、健康的节日，桂林市市场监管局特发布以下食品安全消费提示。
增强食品安全意识
制作过程中，保证食材和制作环境的卫生，生熟食品分开存放，避免交叉污染，食材必须烧熟煮透，防止细菌滋生。
剩食处理要得当
祭祀结束后，食物在祭祀摆放过程中可能沾染灰尘、细菌。剩菜剩饭要及时冷藏，冷藏时间不宜太久。如再次食用务必确保干净，彻底加热，防止病从口入。
野外采食不冒险
清明期间，春色正好，但外出踏青时，千万不要采摘不认识或从未食用过的野蘑菇。误食可能导致中毒。
自泡药酒需谨慎
自泡药酒时，要确保药材来源可靠、配方科学，否则宁可放弃饮用。
倡导健康饮食
在享受美食时，要合理搭配膳食，不暴饮暴食。多吃当地新鲜的时令蔬菜、水果，少吃油腻、辛辣食物。购买食品选择正规超市、农贸市场，仔细查看食品生产日期、保质期等信息。
餐饮服务单位应规范操作
餐饮服务单位要落实进货查验制度，确保食材来源可追溯。如使用预制菜应在菜单或点餐区显著位置明示，保障消费者的知情权和选择权。倡导“互联网+明厨亮灶”，通过透明厨房、视频监控等方式展示加工过程。从业人员持健康证上岗，操作前洗手消毒。定期维护餐饮具清洗消毒设施，确保餐具洁净安全。
桂林市市场监管局提醒广大市民，如消费时遇到食品安全问题，及时拨打12345或12315投诉举报电话。让我们在缅怀先人的同时，守护好舌尖上的安全，度过一个文明、健康的清明节。
文：周振宇
