立秋,我们吃点啥?

来源: 新华网 2024-08-07 11:04:21 我来说说 阅读

贴秋膘
啃秋瓜
食秋桃
……
暑热未尽,秋风已至
味蕾上跳跃的鲜美丰润

流转着新一季的希冀


“一叶落知天下秋”
周身的热浪一波一波地翻涌
倏而一阵风起
一片树叶旋舞着落下
立秋
就这么踩着夏天的尾巴

水灵灵地走来了


立秋是秋天的第一个节气
在夏天,人们往往没什么胃口
饮食清淡简单
而秋风一起

就难免想吃点儿丰盛的

俗称“贴秋膘”


在立秋
以肉贴膘的习俗由来已久
清代《京都风俗志》中写道
“立秋日,人家亦有丰食者,谓之‘贴秋膘’”
烤肉和“贴秋膘”
可谓是“黄金搭档”
汪曾祺就曾在《贴秋膘》一文中

描绘过他对北京炙子烤肉的热爱

“烤肉是在‘炙子’上烤的

‘炙子’是一根一根铁条钉成的圆板

下面烧着大块的劈柴,松木或果木……”


新鲜的牛、羊肉在炭火的熏烤下
“滋滋”地跳动着
滴落金黄的油脂
肉质的香气在烟雾缭绕中四散开来
薄的软糯鲜香
厚的外焦里嫩
裹着生菜叶,一大口送进嘴里
咀嚼几下
肉汁瞬间在嘴里爆开
混合着调料的香

不腻不膻

让人回味无穷

而在江南地区

秋日里肥美丰腴的鲈鱼

则成了人们“贴秋膘”的绝佳选择
清蒸后的鲈鱼
肉质鲜甜多汁

筷子轻轻一挑

一块嫩白如雪的蒜瓣肉

俏生生地立在筷尖

唇齿一抿

细腻顺滑

将一个“鲜”字发挥到了极致

在尽享肉食盛宴之余

瓜果蔬菜是解腻的不二之选

在立秋日“啃秋瓜”
拥有特别的“仪式感”
“啃秋瓜”一般指的是吃西瓜
但也有一些人
“啃秋瓜”啃得妙趣横生
在瓜棚里,在树荫下
三五成群,席地而坐
抱着红瓤西瓜啃
握着绿瓤香瓜啃
端着白生生的山芋啃

捧着金黄黄的玉米棒子啃

“啃”去余夏暑气
“啃”来五谷丰登

回味着过去大半年的时光
所有的欢乐、辛酸、汗水
都在此刻
变得具象化
心里是前所未有的踏实和满足
新的希望,在缓步走来


在我国江南地区
还有立秋日食秋桃的习俗
“海霞红点王母颊,玉团中涵秋水色”
在诗人刘崧笔下

桃子是人间的真品美味

一颗桃子

包含了整个秋天的盛景

成熟的桃子
玉黄色中略带几抹红晕
皮儿轻薄如纸,慢慢撕开
桃肉乳白透红、细腻柔软

轻嗦一口

饱满的桃汁与丝滑的果肉

在口腔中交融

汁水顺着手腕直流到胳膊

仿佛秋日的遐思

在唇齿间漫流


每一口都是甜蜜与温柔



“立”是开始
“秋”是禾熟
“一叶梧桐一报秋,稻花田里话丰收”
在初秋的蓝天下
穗实金黄,稻浪翻涌

顶着酷暑辛勤耕耘的劳动者们

将在金灿灿的田野中

获得丰收的喜悦


岁月之美
在于四时各具韵味
夏将消退,秋将盛放
满足与收获
蓬勃与丰盛
都将徐徐而至
我们对生活
也有了新的期盼
期盼新的惊喜
期盼新的奇遇
期盼
时光轮转
收获属于自己的甜蜜果实

宝藏青年愿你
在舒朗清新的秋意中
既有硕果累累的收获
也有熠熠发光的希望
前行有力
不负好时光!


来源:新华网·宝藏青年工作室

责任编辑:杨艳丽