在岁末年初的温馨时刻，家家户户都沉浸在筹备新年的喜悦之中。而在这份喜悦里，红薯干以其独特的魅力作为年货的必备之选。这不仅仅是因为它那份软糯香甜的口感，更因为它承载着对家的深深眷恋和对年的无限期待。而在这背后，红薯干产业的蓬勃发展，更是为这份传统美食增添了新的活力与光彩。
在灵川县三街镇龙坪村委家家户户都有种植红薯的习惯，红薯干也是当地过年必不可少的年货美食。近日，记者走进龙坪村委倒风潭村村民全爱辉家中，只见全爱辉夫妻俩已挑选出上好的红薯进行红薯干的制作，红薯需要经过削皮、清洗、蒸煮、烘烤，经过漫长的等待最终制成一片片金黄诱人、软糯香甜的红薯干。这个制作过程并不复杂，但每一道工序都融入了制作者的心血和对生活的热爱。红薯干，这个看似简单却充满温情的美食，那一口软糯香甜，总能瞬间唤醒味蕾的记忆，让人仿佛回到了那个无忧无虑的童年时光，与家人围坐在一起，共享春节的喜悦与幸福。
近年来，随着人们对传统美食的热爱与追捧，红薯干产业也迎来了前所未有的发展机遇。2010年在外打工多年的全建军返乡创业，成立了种植专业合作社，办起“黄金红薯干”加工厂，带领村民种植红薯，让红薯成为当地群众致富的重要产业之一。
灵川县龙达种植专业合作社理事长全建军表示，自合作社成立以来，带动了龙坪村委家家户户发展红薯产业，我们通过整合资源，由“合作社+农户”的发展模式统一种植、加工、包装销售，破解了之前“规模小散、订单分散、劳动闲置”的问题。同时，红薯产业的发展也为当地提供了200多个就业岗位。
如今，红薯干不仅仅是一种情感的寄托，承载着对家的深深眷恋和对年的无限期待。更重要的是这份甜蜜的事业，正成为乡村经济的新亮点带领群众致富增收，为地方经济发展注入新的活力和动力。
通讯员 侯会开 秦凤玲
