冬日的晨光透过玻璃窗洒进店里，一碗飘着红油、泛着金光的米粉端上桌，熟悉的香辣味里似乎还多了一丝清雅的香气，一碗红油米粉带来的满足感，让整个全州城北新区都生动起来。
12月8日，全州城北新区全街的一家全新体验中心——全州红油米粉体验中心正式开业。这家由桂林原心达生物科技有限公司打造的店面，凭借其优越的地理位置和明亮整洁的环境，迅速成为当地人和游客的打卡新去处。
走进店门，明净的落地窗让冬日暖阳洒满整个空间。与传统米粉店不同，这里的装修既保留了全州本土元素，又融入了现代简约风格。
01 红油与金槐的邂逅
一碗正宗的红油米粉是许多全州人清晨的慰藉。这家体验店在传承传统的基础上，做出了独特的创新——推出金槐米粉。
金槐被称为“黄金米”，是全州县的特产之一。研究显示，全州出产的金槐米芦丁含量高达38%-46%，居全国之首。
桂林原心达生物科技有限公司的创始人杨苏芳曾与丈夫在广东工作，2015年参加全州县委、县政府在东莞举办的同乡会后，深受“我是全州人，多为家乡做贡献”这句话的触动，决定回乡创业。
通过走访调研，她发现全州槐米种植面积大，但多作为药材原料，未能充分发挥价值。经过多年研发，最终将槐米与全州传统米粉巧妙结合，诞生了金槐米粉。
02 配料台上的全州情怀
除了主打的金槐米粉，店内的配料台也成为了食客关注的焦点。一排排精致小碗中，爽口酸萝卜、脆萝卜、折耳根、海带等配菜琳琅满目。
特别是那酸萝卜，选用当地优质白萝卜，经过传统工艺腌制，酸甜适中、爽脆可口，恰到好处地平衡了红油的香辣。
折耳根独特的清香、海带的鲜美、脆萝卜的清爽，每一种配料都像是全州风味的缩影，等待着食客的自由搭配。
有意思的是，这家店还打破了红油米粉的传统吃法，创新性地推出牛腩红油米粉和羊肉红油米粉。大块的牛腩炖得软烂入味，与红油的香辣完美融合;羊肉则去除了膻味，保留了特有的鲜香，为红油米粉增添了全新的味觉体验。
03 一碗米粉里的匠心传承
一碗红油米粉的制作远没有表面看起来那么简单。
“榨粉”是制作红油米粉的精髓工艺，需将发酵好的米浆倒入特制机器，细如发丝的米粉便从筛孔中缓缓流出，落入沸水中瞬间变熟。这种现做现吃的工艺保证了米粉的最佳口感。
而红油的熬制更是技术活。老师傅们掌握着家传的配方，选用特定比例的油和辣椒，慢火熬制八个小时以上，直到辣椒的香气完全融入油中，色泽红亮而不燥，香味浓郁而不腻。
汤底则是用猪骨和黄豆熬制数小时而成，有些配方还会加入全州特产的罗汉果，为汤底增添一丝回甘。
当金黄的槐米粉与这红油、高汤相遇，一场舌尖上的创新与传统对话就此开始。
04 一种食材带动的乡村振兴
一碗金槐米粉背后，是一段返乡创业的故事，也是一个产业带动乡村振兴的缩影。
桂林原心达生物科技有限公司采用“公司+示范基地+合作社+农户”的经营模式，直接带动了368户农户发展金槐种植，这些农户年均增加纯收入约7800元。
公司还提供了多个就业岗位，安置农村劳动力200多人，人均年收入可达3万元以上。
“我们基地严格按照有机标准统一管理，全程使用生物有机肥和生物杀虫，让每一粒槐米从种植到成品真正实现零农药残留。”杨苏芳介绍道。
从不起眼的野生资源到产值数亿元的产业，金槐改变了全州许多家庭的命运，也让“金槐米粉”成为全州美食的一张新名片。
清晨的全街，阳光透过玻璃窗洒在金槐米粉体验店内。一口金槐米粉，一口爽口酸萝卜，再来一块炖得软烂的牛腩，这种满足感让许多食客直呼过瘾。
一个在广东工作的全州人特意赶回来尝鲜：“好多年没吃到这么地道的红油米粉了，这个金槐米粉又健康又美味，还有这么多配菜可以选，下次回来一定还要来吃!”
从传统红油米粉到金槐创新，从单一配菜到丰富的搭配选择，这家体验店用匠心守住了全州人的味蕾记忆，也用创新开辟了地方美食的新可能。（唐广东）
