生于田间 甜了舌尖 美入心间
恭城月柿的“黄金”蜕变
红岩村里布置精美的柿子园。
桂林聚鑫农业科技有限公司的车间里，工人们在按品质分拣柿子片。
嘉会镇泗安村村民在家中院子晒柿饼。
□本报记者刘菁 文/摄
眼下正值恭城瑶族自治县的柿子丰收季。作为“中国月柿之乡”，恭城月柿有着1500余年的种植历史，如今，这颗“小柿子”正通过产业链升级，从田间地头华丽转身，跃上全球餐桌;也从单纯的美食变成了很多人心中的美景，成为了名副其实的乡村振兴“黄金果”。
近日，记者来到恭城，深入各企业的加工车间和莲花镇红岩村的柿子林，探寻这颗“黄金果”华丽蜕变的奥秘。
科技赋能 “致富果”增产
据了解，截至目前，恭城月柿种植面积将近27.6万亩，年产量突破105万吨，分别占全国18.4%、全球14.5%，形成了以莲花镇、西岭镇为核心的多个“万亩柿子村”连片种植带，平均亩产达3680公斤，亩产值超9000元，直接带动数万果农增收致富。
这颗“致富果”的增产始于科学种植。
“历经多阶段发展，近十几年我们在绿色食品生产上发力，通过合理修剪使果树通风透光、减少病情，采用诱杀及生物、物理措施防控病虫害，保花保果则用传统方法避免农药残留。”恭城柿子试验站站长、高级农艺师林清介绍，“2008年起按绿色食品要求生产，禁用高毒农药。如今产量、优果率大幅提升，树龄20多年的果园亩产可达8000斤到1万斤。”
2017年，“恭城月柿栽培系统”入选中国重要农业文化遗产，该县已建成10万亩绿色食品原料标准化生产基地和24个标准化生产示范点，确保从源头提升品质，优质果率提升5%，亩均增收1200元以上。
近年来，在品种布局上，形成了“涩柿+甜柿”多元体系，除恭城月柿外，还有“七月黄”“太秋甜柿”等品种逐步打开市场，让月柿产业焕发新机。恭城月柿跻身2024年全国农业品牌精品培育名单和中国区域品牌(地理标志)百强榜，入选第二批“桂林经典”。
产品研发 “价值链”延伸
采摘后的月柿，在加工环节开启“变身之旅”。
“我们公司的产品主要销往俄罗斯，越南、泰国、马来西亚等10余个国家，目前最受欢迎的是脆柿。”恭城森璐贸易有限公司总经理冯艺虹说，“我们出口的脆柿产品标准为直径75mm以上，果面光滑无斑无病虫害，无农残，品质放心。”
在桂林聚鑫农业科技有限公司的车间里，几十位工人正有条不紊地进行生产，全自动刨果机正满负荷工作。“我们目前除了传统的销售鲜果、柿饼加工之外，还制作柿子片，产能大概在200—300吨。”该公司董事长吴祖维介绍，“我们有自己的水果基地，上半年种水果，下半年10月至次年元月进行加工，产品销到了俄罗斯和土耳其等国。”
据了解，在脆柿、柿饼等传统产品基础上，该县56家加工企业与725个加工作坊共同发力，研发出柿酒、柿醋、柿单宁含片/面膜、柿叶茶、柿雪糕等30余种精深加工产品，附加值提升数倍。让月柿突破季节性销售限制，全年供应市场。
要让新鲜的柿子抵达消费者手上，物流是关键。据了解，电商服务站点覆盖全县75个村屯，同时建设农产品仓储保鲜冷链设施，形成覆盖种植、加工、销售的冷链网络。“在电商平台上，恭城月柿48小时内可送达北上广深，让消费者品尝到新鲜、美味的恭城月柿产品。”恭城瑶族自治县电子商务协会会长邓诗远说。
农旅融合 “好柿景”生金
在莲花镇红岩村，房前屋后的柿子树上挂满了沉甸甸的柿子，不少村民家里还铺晒着金黄的柿饼，空气中弥漫着清甜的果香。
月柿的甜蜜不仅在舌尖，更在文旅体验。走进莲花镇红岩村，连片的柿子园里都是前来“打卡”美景的游客。“我们是从广州来的，今天已经是第二天了，虽然是在村子里，但是环境很好、风景也很美，这里油茶也好吃。”游客谢女士说。
恭城深度融合月柿产业与乡村旅游，打造了莲花月柿特色小镇、全国首个柿子博览园、国家AAAA级景区红岩村等特色地标。精心策划的月柿主题线路入选文化和旅游部“全国精品乡村休闲旅游线路”及农业农村部“中国美丽乡村休闲旅游行精品景点线路”。
“传统民宿一般是农家乐的形式，为了迎合消费者各式各样的消费需求，我们打破传统方式，建起了有中式庭园风格的新民宿，带动了周边更多新民宿的发展，像我们这样新型的民宿非常受各地游客的欢迎。”瑶家民宿管家黄春平说，游客来到红岩村可品尝柿子宴、柿子酒，购买柿饼、柿叶茶等特产。这种新的转变，让“果园变公园、农家变旅馆、农民变老板”，实现“种柿子”向“卖风景”的转型。
“依托产业，我们连续成功举办22届桂林恭城月柿文化活动，年均吸引游客超150万人次，创造旅游综合收入超1.59亿元，带动相关产业增收超3亿元。”莲花镇党委书记谢云龙介绍，“因此，我们的居住环境也得到了提升，村民们的收入也逐渐提高，乡村旅游业态也得到了不断的丰富和发展。”
从田间到舌尖再到心间，恭城月柿的全产业链升级，集采摘、研发、加工、观光、冷链、销售于一体，推动一二三产业深度融合。一颗小柿子“串起”大产业，正如村民们房前屋后晾晒的柿饼，这抹金黄，正铺就一条致富的“甜蜜之路”。
