受今年持续高温天气的影响，大闸蟹的产量有所下降，导致市场价格较往年有所上涨。不过商家表示，尽管产量受到影响，但目前市场供应充足，消费者无需担心缺货，预计随着国庆假期的到来，大闸蟹的销售热潮将继续升温。
受今年持续高温天气的影响，大闸蟹的产量有所下降，导致市场价格较往年有所上涨。不过商家表示，尽管产量受到影响，但目前市场供应充足，消费者无需担心缺货，预计随着国庆假期的到来，大闸蟹的销售热潮将继续升温。
9月23日上午，记者走访了市内多家农贸市场发现，今年的大闸蟹价格相比去年同期有了明显上涨。
在乐群菜市，1.8两的母蟹售价为一只15元，2.8两的母蟹一只25元，3.8两的母蟹为一只35元。与此同时，该市场未见公蟹上市。
在西门菜市，有少量公蟹出售，价格与母蟹相同。在这里，1.8两的母蟹价格最低为一只13元，最大的4两母蟹价格为一只35元。
记者还走访了几家市场，各市场间大闸蟹价格差别不大。
在采访中记者了解到，去年同期，1.8两的母蟹售价最低才一只7元，而品质稍好一些的1.8两母蟹价格也不过一只9至10元。而2两的母蟹去年最低只卖一只13元，而今年同样规格的母蟹则普遍在20元左右。3两母蟹去年最低售价为一只18元，今年已上涨至30元左右。
尽管大闸蟹价格上涨明显，但不少市民还是想要尝尝鲜。
七星海鲜市场商贩黄先生在接受记者采访时表示，今年他在进货时就发现了大闸蟹的批发价格比往年贵了不少，他特意向供应商和养殖户打听，得知这与今年夏天的天气有关。
“养殖户告诉我，今年夏天气温太高，大闸蟹的生长受到影响，食欲下降脱壳困难，很多蟹都没长成就死了，能卖的好蟹自然就少了。”黄先生说，由于水温超过了大闸蟹的适宜养殖温度，导致大闸蟹生长周期延长，成蟹数量减少。养殖户们为了应对高温，不得不采取更多措施来改善养殖环境，比如往水中投放冰块、投入更多的氧气设备、搭建遮阳棚来降低水温等。而这些措施虽然能在一定程度上缓解高温带来的负面影响，但也提高了养殖成本。
西门菜市商贩叶先生则表示，虽然大闸蟹的批发价格上涨了不少，但市场上的需求依然旺盛。
记者在走访桂林市区多家农贸市场后发现，目前市场上的大闸蟹供应充足，各大摊贩的货源都较为稳定。无论是在乐群菜市、西门菜市、七星海鲜市场，还是在各大超市和水产店，消费者都能选购到不同规格的大闸蟹。不仅线下市场供应充足，线上销售平台上的大闸蟹也同样货源充沛。
另据了解，随着气温继续下降，大闸蟹的成熟度将会更高，肉质也会更为饱满，因为公蟹的成熟期比母蟹晚，目前市场上的母蟹数量较多，质量也比公蟹更高。
怎么挑选大闸蟹？
可从以下几点入手：首先观察蟹壳，要选择壳面光亮、坚硬的，壳色呈青灰色或青褐色。捏一捏蟹腿根部，感觉结实、饱满说明肉质肥厚。再看蟹腹，腹部凸起、呈白色且无黑斑为佳。最后是挑选活力旺盛、反应灵敏的大闸蟹，这样的蟹肉质新鲜、口感更好。
来源丨桂林晚报（记者李贝）
