近日，桂林市市场监管局联合市公安局深入推进夜市假劣肉制品专项整治，以突击夜查的形式对全市范围内的50余家烧烤店(摊)、火锅店、大排档等夜市获证餐饮服务经营单位及肉制品生产经营企业开展联合检查，进一步压实食品安全“两个责任”。
执法人员对夜市烧烤店肉制品开展检查
检查组以“四不两直”的方式直奔现场，瞄定目标、靶向发力，围绕人流量大、客流量多的“人气打卡”区域、“网红”餐厅开展地毯式检查，重点排查餐饮服务单位经营的肉制品是否有合法、稳定的采购渠道，是否落实索票索证、进货查验义务，加工制作过程是否存在超范围超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质，以及是否存在使用鸡鸭肉冒充牛羊肉等故意掺杂掺假、以次充好等违法行为。
同时，检查组“顺藤摸瓜”，对夜市餐饮服务单位台账涉及的相关肉制品生产经营企业开展“反向”检查，重点检查是否存在使用腐败变质肉、病死肉、过期肉、未经检验检疫及无合法来源证明的肉品为生产加工原料，是否使用鸡鸭肉冒充牛羊肉，猪肉、马肉冒充驴肉，是否存在“两超一非”等违法行为，严厉打击“黑作坊”、“黑窝点”。
“专项整治强化了部门间联动，保持行刑衔接工作的常态化，有力地打击了肉制品掺杂掺假、以次充好等违法行为。”桂林市市场监管局综合执法科负责人介绍，市场监管部门将保持与公安机关的紧密配合，发挥优势互补，不断强化桂林肉制品食品安全监管执法工作，着力提升全市肉制品产品质量安全水平，不断筑牢食品安全防线，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。(文/图：向源)
