很多人在外吃饭时有一个固定的餐前仪式那就是用热水将碗筷烫一遍
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但是，这真的有用吗？
我们一起来分析一下
餐具上一般会残留
哪些微生物？
01幽门螺旋杆菌
幽门螺杆菌与慢性胃炎和消化道溃疡的关系非常密切。在100℃的高温下，10分钟左右可以被灭活。注意！温度至少高于80℃，因为幽门螺杆菌在70～80℃中都可能有效复苏。
02大肠埃希菌
大肠埃希菌是肠道的正常栖居菌，只有在特殊情况下才会引起急性腹泻。它对高温不耐受，在75℃左右的环境里，只需1分钟左右即可被杀死。
03金黄色葡萄球菌
金黄色葡萄球菌是常见的食源性致病微生物，一定条件下能产生肠毒素。它对高温有一定的耐受能力，在80℃以上的高温下30分钟，才可以将其彻底杀死。
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04芽孢
细菌的休眠体，抗逆性强，能经受高温、紫外线、电离辐射以及多种化学物质灭杀。一般情况下，开水不能杀死它们。
05沙门氏菌
常见的食源性致病菌，对热抵抗力不强，在60℃温度下15分钟可被杀死。
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06霉菌
对人体健康造成的危害极大，大多数霉菌在80℃温度下就能被杀灭，但真菌孢子（休眠状态的真菌）及一些真菌产生的毒素除外。因此，餐具一旦发霉，用开水烫不起作用。
07病毒
轮状病毒等肠道病毒容易被灭活，56℃水中加热30分钟即可。甲肝、乙肝、丙肝病毒则需在100℃煮沸1分钟。
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烫一下真的能
杀死微生物吗？
专家表示
如果想要达到消毒效果
至少要同时满足两个条件：
★ 必须是100℃滚烫的开水；
★ 至少在开水里浸没5分钟以上。
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但是在外面下馆子，通常只会是这种情况：
●温度过低，服务员提供的热水热茶一般只有70℃左右，再倒进冰凉的茶具里，温度也就更低了；
●时间过短，很多朋友在烫碗的时候，仅仅是冲刷一下，几秒钟就结束了。
所以温度、时间无法到位，餐前烫碗只能说虽然仪式感满满，但起不到充分的作用。
虽然开水烫碗的时候
往往温度、时间都没办法满足要求
而达不到消毒效果
但是有一件事我们可以做
检查餐具是否合格
3招教你辨别
餐具是否合格
01.看看塑封膜干不干净，如果膜上杂质很多，有可能是废塑料重复使用；
02.撕开塑封膜后，闻闻餐具上是否有刺鼻、发霉的气味；
03.如果摸起来有油腻感，出现粘手的情况，说明消毒餐具不合格。
总的来说
要想给餐具消毒杀菌
需要100℃的水
并在开水里浸没5分钟以上
否则只能清掉表面上的灰尘
你学到了吗？
来源： 健康八桂、人民网科普、健康杭州、广西疾控
