喝柠檬水会长结石？不能用热水泡柠檬？

流言

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分析：喝柠檬水并不会促进结石生成，还有助于钙等营养素的吸收。

结石的成因很多，遗传、代谢、解剖结构和饮食都是主要因素，其中以饮食最受关注。

结石从成分来看以草酸钙为主，饮食中存在的大量草酸在一定程度上加剧了结石的生成，例如菠菜、芹菜、韭菜等蔬菜中的草酸含量就很高，但这其中并不包含柠檬。

2

分析：热水冲泡柠檬并不会造成营养过多破坏，反而会激发其独有的味道。

有人担忧过高的水温会毁坏柠檬里的维生素C及其他营养物质，致使柠檬水的营养价值降低。实际上，水果中维生素C的损失受多种因素作用，温度仅是其一，另外还有光照、氧气以及时间等等。即便处于常温状态，伴随柠檬切片后存放时长的增加，其内部的维生素C也会逐步被氧化。

而且，高温能迫使柠檬释放出大量的风味物质，让柠檬水更加果香浓郁，喝起来也会更酸一些。反之，以凉水冲泡味道则更加寡淡。

所以，大家可以根据自己的喜好决定用热水还是凉水冲泡。

3

分析：适量饮用柠檬水并不会加重胃肠负担。

“胃病”是普通人对胃肠道疾病的笼统称呼，然而，不同疾病的症状与禁忌实则并不相同，甚至完全相反。因此，将某类食物简单归定性为胃病患者的禁忌，这样的表述是不科学的。

至于说有人担心喝柠檬水会刺激胃，其实更主要的是担心柠檬水的酸味会刺激产生更多的胃酸。实际情况并非如此。

柠檬的酸味主要源于柠檬酸，这种酸的酸度相较于胃酸要低。纯柠檬果汁的pH值仅约为2.5 ，况且平时往往只用一片柠檬，冲泡时所用的水早已把柠檬酸稀释，只要适度饮用，就不会给胃部造成负担。

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分析：柠檬水并不能改变尿液酸碱度，对降低尿酸效果较弱。

尿酸为体内嘌呤代谢所产生的产物，经肾脏向体外排出。研究表明，当尿液的pH值为6.75时，90%的尿酸于尿液中呈现出游离的状态，这有助于尿酸的排泄。相反，尿液呈弱酸性时则对尿酸的排出不利。

有观点认为，当体内柠檬酸盐在分解后，其携带的金属阳离子会降低尿液的酸碱度。事实上，这种作用效果十分微弱，再加上每日摄入的柠檬酸盐相对较少，故而根本无法达到改变尿液pH值的效果。