预制菜加工。 钟国文 摄
□本报记者刘健 通讯员钟国文 黄麟芝
春节临近，年味渐浓，许多消费者开启了年货买买买的模式。在荔浦市，利用荔浦芋加工制作的荔浦芋扣肉、荔浦芋排骨、芋头鸡等预制菜，无论是在实体店还是电商平台，都很受消费者的青睐，厂家也是开足了马力加紧生产保供应。
在荔浦芋口福食品科技有限公司荔浦芋扣肉生产车间可以看到，工人们将新鲜的荔浦芋头进行清洗后，削皮、切片，再油炸成金黄色，用于制作扣肉的五花肉经过焯水洗净起油锅等流程处理后，切成块状。工人们再将一块肉、一块芋头交替码入大碗里，一碗荔浦芋扣肉半成品就做好了。
荔浦芋口福食品科技有限公司预制菜加工厂厂长黄有清说：“我们的产品主要是通过电商平台、超市等进行销售。像今年的荔浦芋扣肉、荔浦芋肉丸等都是比较畅销的。春节快到了，我们厂开足了马力生产预制菜，供消费者选择。”
除了荔浦芋扣肉，该公司还生产荔浦芋排骨、芋头鸡等预制菜。在公司的包装车间里，为有效隔绝氧气，避免菜品受到污染，保证餐食的新鲜和品质，工人们正在对制作好的预制菜进行袋内真空处理，并送入冷库进行低温速冻。
据了解，荔浦全市种植荔浦芋达到5万多亩，种植及加工销售产值超过20亿元。在荔浦已形成种植、加工和销售于一体的荔浦芋产业链。预制菜的品种不断丰富，成为节假日期间喜欢“宅家”过节的消费者的选择。
