实施餐饮质量安全提升行动
以人员培训为重点，着力解决从业人员规范操作、食品安全管理员能力提升问题。3年来，我市市场监管部门通过进学校、进社区、进餐饮单位等形式举办86期餐饮安全培训班，并利用“广西餐安”APP开展学习、培训以及考核。目前，已对全市85%以上的餐饮单位进行了培训，特别是对重大活动定点接待宾馆饭店的从业人员，考核率已达100%。
紧紧围绕社会关注热点和监管难点，组织开展连锁餐饮店、校外供餐等专项治理工作。鼓励连锁餐饮企业总部对各门店原料采购配送、人员培训考核、食品安全自查等进行统一管理，提升门店食品安全管理的标准化、规范化水平，有效规范连锁餐饮企业食品安全管理。3年来，共检查餐饮经营单位2.53万家次，下达责令改正通知书480份，立案216起，罚没金额85.14万元。
鼓励餐饮服务提供者进行升级改造。鼓励餐饮服务提供者依据自身的经营业态、经营规模、既有建筑结构和布局等，选择敞开式、透明式、视频式、互联网式等形式，主动向消费者公开加工制作过程，接受社会监督。目前，我市实施“明厨亮灶”的餐饮服务提供者覆盖率已达66.23%。同时，着力解决群众反映强烈的食品安全问题，以油条、自消餐具为重点，强化监督检查、抽检力度，截至目前已对自消餐饮具已开展抽检1218批次，有效防范风险隐患。
加强网络经营食品监管，贯彻落实《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》。加强网络订餐服务管理，线下现场核查入网餐饮经营者的经营活动，大力打击无证、冒用或使用虚假食品经营许可证、制售不符合安全要求的食品等违法行为。要求网络餐饮服务第三方平台落实主体责任，到所在辖区市场监管部门进行备案，定期开展自查，实现备案率、自查率均达100%，入网餐饮服务提供者证照公示率达98%。组织全市110余家入网餐饮服务提供者开展全市网络餐饮食品安全培训，并联合网络餐饮服务第三方平台发放食安封签100万张。
实施进口食品“国门守护”行动
严格落实进境食品农产品疫情防控工作。发布了《桂林海关进境商品疫情防控方案》，组织人员通过疫情防控岗位资格培训考核并开展实操演练，熟练掌握疫情防控个人防护和冷链食品采样技能的各项要求，积极参与桂林市进境冷链食品疫情防控相关工作，严防输入型食品安全风险。同时，推动落实进口食品境外生产企业注册、进出口商备案制度和进口商落实进口和销售记录制度，实现进口食品全程可追溯。
强化进出口食品安全监督抽检。坚持问题导向，覆盖出口食品重点品种、重点区域、重点项目，3年来共抽检181批次样品，检测项次3317项，样品覆盖饮料、罐头、食品添加剂、米粉、豆制品、水果、水生动物，检测项目包括农兽药残留、重金属、微生物等安全卫生项目，近3年来未发生出口食品境外通报情况。同时，按照《南宁海关口岸食品安全监督抽检工作实施方案》要求，桂林海关近3年共对口岸餐饮单位、航空配餐单位开展食品抽检79批次，食品抽检合格率达100%。
优化出口食品检验检疫流程，助力辖区特色农食产品扩大出口。设立优先查检和节假日期间“5+2”预约查检绿色通道，叠加预约报检、无纸化单证审核、电子底账自动放行、快速签发检验检疫证书等措施，积极回应农食产品企业通关诉求，农食产品查检时间由72小时缩短至4小时。今年5月，保障广西首批152吨鲜活鲟鱼通过绿色通道出口，实现“零等待、零延误”。推行“无接触式”业务办理模式，引导出口食品企业采取“足不出户网上办、现场业务提前约”的形式办理业务，“一对一”“点对点”提供政策解读和通关联络服务，优化企业产品审单拟证作业流程，为企业通关提供便利。(文：市食品安全办)
