常买菜的市民发现，最近猪肉价格涨了几元，以猪五花肉为例，国庆节前是19元/斤，12日涨到了22元/斤，突破了“20元大关”。同样涨价的还有鸭子，从9月初的10元/斤涨到了如今的15元/斤。
10月12日，记者走访多个市场发现，“二师兄”和鸭子的身价贵了，而牛羊肉的价格相对稳定，爱吃肉的市民还是有不少选择。
01节后猪肉继续小幅上涨
“猪肉多少钱一斤?”12日，在乐群菜市，正在买菜的张奶奶问道。
“23。”商贩回答。张奶奶缩回捻肉的手，“比前几天贵了2元。”
经过一番讨价还价，张奶奶最终以22元/斤的价格买了八两五花肉。但她还是感叹地说，“最近一个月，猪肉价格涨了不少，9月时每斤才十八九元。”卖肉的商贩搭腔说：“奶奶，我们也不想涨价啊，涨价了，买的人就少了。”
乐群菜市，市民在购买猪肉。
记者从乐群菜市走访了解到，当天的上午，猪五花肉23元/斤，猪瘦肉25元/斤，猪前排30元/斤，猪小排35元/斤，比国庆节前涨了2至5元不等。
在西门菜市，猪五花肉22元/斤，猪瘦肉23元/斤，猪前排29元/斤，猪小排33元/斤，都比一个月前涨了3到4元。
离开菜市，记者来到七星农贸市场，这里多家猪肉摊的售价和西门菜市相差不大。前腿肉和五花肉为22元/斤，后腿肉为20元/斤，前排卖到了30元/斤。
“这个价格已经是今年的最高峰了，7月份猪肉涨了一波以后，8月份稳定了一段时间，9月中旬又涨了一波，10月份国庆节时稍微有一点抬头，目前猪肉的市场价格比国庆节期间又贵了1块钱左右。”一位商贩说。
菜市、批发市场的摊贩都表示，猪肉市场价的上涨和他们去屠宰场杀猪的价格有直接关系。国庆节过后，杀猪的价格就涨到了34元/公斤，最高的甚至35元/公斤，比国庆期间涨了2-3元/公斤，而猪肉价格只涨了1元左右，这让市场内猪肉摊贩的利润空间被压缩了。“猪肉市场价不可能像生猪屠宰价那样涨，现在猪肉不太好销售，如果突然涨太多，买猪肉的人就更少了。”
02猪肉价格已是今年以来最高位
记者对比市发展和改革委员会网站公布的《2022年10月10日十二家市场农副产品价格采集表》发现，血排市场均价为31.83元/斤、前腿肉为21.92元/斤、五花肉为21.17元/斤、后腿肉为20.33元/斤，环比上一期(10月3日)分别上涨4.95%、8.25%、5.85%、7、79%。而对比去年同期，这四种猪肉的价格则上涨了50%左右。
在该网站公布的物价数据中，最近公布的猪肉价格已经处于今年的最高位。今年3月至6月份，血排是24元/斤左右，前腿肉、五花肉价格是14元/斤左右，后腿肉的价格是12元/斤左右。根据目前最新的价格，各类猪肉价格已经比今年最低位时贵了7元/斤至8元/斤。已经突破了20元大关。
还没有到年关，猪肉价格为什么涨了这么多?一些本地猪肉商贩和养殖户做了分析。
灵川县养殖户李先生说，今年猪价最低的时候应该是过完年后的3月份，最低的活猪价格在12元/斤左右。今年第一波持续上涨从6月底开始，当时生猪的价格在从5月份的14元/公斤，涨到了7月中旬的22元/公斤，8月份可能由于暑假原因，猪肉价格稳定了一段时间，中秋节开始猪肉又迎来了今年第二波持续上涨，这两天生猪价格已经达到了27元/公斤，相比国庆节期间又高了1-2元/公斤左右。
“猪肉涨价一般和市场供求有关系。”李先生说，今年上半年猪肉持续低位，所以养殖户普遍养殖情绪低，导致现在猪的存栏量比较低，养猪的散户更是少了很多，再加上天气冷了猪肉需求量有所上升，猪肉价格上涨就是比较正常的现象。“根据当前情况，短时间内猪肉价格可能很难降得下去。”
另一位养殖户熊先生表示，由于7月份左右猪肉价格上涨，养殖户的养殖情绪一下子就上来了，同村大部分养殖户都增加了养殖数量，但是猪的育肥周期一般是6个月左右，如果是买能繁母猪猪苗回去养殖，肉猪出栏可能就需要1年的时间，所以要等到这一批猪出栏，最早也要到明年元月份。
03牛羊肉价格目前较稳定
记者在走访中发现，猪肉价格涨了，鸭子也涨价了。
在乐群菜市、西门菜市，光身鸭9月初约10元/斤，然后缓慢涨价，到了10月12日售价已至13元/斤。
在《2022年10月10日十二家市场农副产品价格采集表》中，鸭肉的市场均价为12.42元/斤，而去年同期市场均价是10.46元/斤，同比上涨了18.74%。另外对比一个多月前，8月29日市场均价11.75元/斤，国庆节后的鸭肉的确涨了不少。
“涨价的原因是最近鸭子供应数量少了。”乐群菜市的商贩说，“但是吃鸭的人本来也不多，涨价对市场影响也不大。”
相对比于猪肉和鸭肉，牛肉、羊肉的价格则较稳定。
乐群菜市，牛瘦肉售价48元/斤，牛排35元/斤，牛腩45元/斤。西门菜市的价格在乐群菜市的价格上每种再便宜2元/斤至3元/斤。七星农贸市场的价格则和西门菜市的价格差不多。
市民在买羊肉。
牛肉商家说，近一个多月来，牛肉的价格一直很稳定，浮动也不大。“最近因为天气变冷和猪肉涨价，愿意买牛肉的市民多了不少。”乐群菜市的商贩说。
同样价格稳定的还有羊肉。西门菜市、乐群菜市、七星农贸市场的羊肉价格都是38元/斤。这几家菜市的商贩说，“从夏天到现在，羊肉一直都是这个价格。”
在乐群菜市的一家羊肉摊前，市民莫女士一口气买了100多元的羊肉。她说，天气冷了就会炖羊肉萝卜汤暖身御寒，每周她都会买一两斤羊肉回家吃。
乐群菜市的商贩透露，夏天时一天只能卖出二三十斤零售羊肉，现在翻了两三倍。而经营批发的西门菜市、七星农贸市场里的羊肉商家，夏天的批发量是一天两三百斤，入了冬以后，每天能卖出四五百斤的羊肉。收摊时间也比平常早，到了下午三四点就回家了。
对于未来一段时间的羊肉、牛肉价格，几位批发经营的商家预测，今年过年早，预计过年时天气比较冷，肉价可能不会低。
乐群菜市一名商家则认为，猪肉有涨有跌是正常现象，“现在生活好了，消费者选择也多。猪肉价格贵，其他肉价格稳定，也会有一个缓冲。”
来源 | 桂林晚报(记者林扬 刘净伶)
