大闸蟹中秋“爽约”
今秋海蟹先“爬”上桂林餐桌
水产市场摊主正在帮顾客处理兰花蟹。
超市内的大闸蟹每只售价26.8元。
水产市场中海蟹占满了水箱。
俗话说“秋风起，蟹脚痒”，吃蟹已经成了不少市民的年度活动，以肥美著称的大闸蟹更是成为秋日宠儿。但是今年中秋节已经过去，“肥”蟹却姗姗来迟。
据了解，今年入夏以来的高温天气影响了江苏等地的螃蟹养殖，目前市场上的高品质螃蟹较少。记者近日走访桂林市内多家线下商超与水产市场，对比线上商铺之后发现，今年螃蟹售价不仅较往年价格上涨，并且不少商铺都表示进货困难，想吃上品质好的大闸蟹不光要做好涨价的心理准备，还得有耐心再等一等。
商超大闸蟹价高
高品质螃蟹难寻
“前几天中秋节团圆饭本来想买些大闸蟹，但是在超市看到价格就放弃了这个想法。”市民陆女士说，她们一家人平时很少吃螃蟹，每年都是在中秋节螃蟹最肥美的时候才会一饱口福，但是今年的大闸蟹价格让她有些“钱包疼”，“在水产区里面的大闸蟹个头不算大，但是却只能论只购买，还不到网球大小的螃蟹就要卖25块。”
14日，记者来到万象城沃尔玛地下超市的水产区看到，冰柜的一角摆放着两排用棉线捆绑好的大闸蟹，整个区域总共只摆放了14只，整个台面稍显空旷，跟旁边满满当当的鱼虾形成鲜明对比。虽然它们只有半个巴掌大小，但是标价却为26.8元/只。在一旁的水箱里，还有一批个头更小的螃蟹，它们也是论个售卖，标价为16.8元/只
市民赵女士告诉记者，位于吾悦广场的地下超市正在出售的大闸蟹标价为母蟹13.8元/只，公蟹9.8元/只，但是个头都不算太大，她之前购买了八只母蟹，拿回家上称也才一斤多一点，“这样算下来每斤螃蟹也快80元了”。
在临桂区金山菜市的一处水产销售点，记者看到，一位购买大闸蟹的顾客正在与店主马老板讨价还价，最终以70元/斤的价格挑了几只螃蟹。
“现在想进大闸蟹还比较困难，以前联系的老板都说今年螃蟹进价高，就算愿意多花钱也不一定能拿到个头大的好螃蟹。”马老板说，今年他店里的大闸蟹只够放一个水箱，跟前几年比少了很多。
“个头不错的大闸蟹去年批发价是12元/只，但是现在得要18元/只。”五里店批发市场的摊主唐女士介绍，因为今年受到炎热天气的影响，原本很多江浙一带的大闸蟹养殖供应商都说螃蟹生长不如往年，即使是她这样做了很多年水产生意的批发商，也很难在今年中秋进到品质高的大闸蟹。在她原本准备用来售卖大闸蟹的五个水箱里，只有一格里存放着螃蟹，其余都是空荡荡的。
“往年大闸蟹的上市时间都是在9月中旬，能刚好赶上中秋。”唐女士说：“但是今年的中秋节来得早，加上养殖户又受到天气影响，估计要等到国庆前后才能有稳定的货源。”
蟹券蟹卡出现涨价
预订提货已过中秋
除了线下市场，提前售卖的蟹券蟹卡也很少能在中秋“兑现”，且提货券的价格也较往年有所上涨。
记者走访了解到，为了能提前预订上中秋团圆饭里的大闸蟹，有的消费者会选择提前购买商家的大闸蟹提货券，也有不少消费者用这些蟹券蟹卡代替螃蟹礼盒来走亲访友。但是由于今年大闸蟹的上市时间晚于中秋节，所以这些蟹券蟹卡的兑现时间也都要到九月中下旬才能开始。
市民李先生向记者展示了他购买的一张某品牌的提货卡，上面标识为“阳澄湖大闸蟹”，包含3.5两公蟹4只，2.5两母蟹4只，售价298元，折算下来每对公母蟹售价约75元。李先生说，他去年购买的同品牌同规格的大闸蟹价格约每对60元，根据品质的不同，今年大闸蟹的售卖价格也较去年有了一定上涨。“原本提前买券是想在中秋节的时候一家人吃的，但是打电话提货的时候，客服告知我们要在9月下旬才能开始兑换。”
在该品牌的提货卡中记者看到，规格为4两公蟹、3两母蟹各4只的售价为458元，折合每对公母蟹售价约115元;规格为4.5两公蟹、3.5两母蟹各4只的售价为658元，每对公母蟹售价则约165元;规格为5两公蟹、4两母蟹各4只的售价998元，每对公母蟹售价约250元。
记者致电某品牌的大闸蟹提货券客服咨询，其表示因为今年大闸蟹养殖受到天气影响出现减产，价格较往年确实有一定上涨，大闸蟹捕捞上市时间是在中秋过后的9月下旬，但是上市的大闸蟹都会保证其品质。
海蟹价格跳水
成为秋季餐桌宠儿
今年大闸蟹的价格上涨，让不少期待秋季过“蟹”瘾的市民将目光转向了大海，记者走访市场发现，近期不少产自北海的海蟹成为了水产店里的“销售榜一”。
摊主唐女士告诉记者，她店内卖得最多的就是来自北海的兰花蟹，目前的售价仅在42元/斤，而另一种卖得比较好的海蟹是青蟹，价格为55元/斤。记者在摊位上看到，相较于淡水池的空荡荡，海水池中的螃蟹数量要明显多出不少，兰花蟹更是占据了整整两个水箱。“这些兰花蟹的产地是广西北海，早些时候售价在58元/斤，但是因为出海的渔船返回，加上每天都有往返于北海和桂林的货车节省了运输成本，价格较之前有不小的‘跳水’。”
记者在五里店批发市场的水产区走了一圈，基本上每家店铺的海蟹都货源充足，根据品种和产地，售价基本都在每斤40至60元，低于大闸蟹目前的售价。一位摊主介绍，海蟹的价格大多受各地出海的渔船返回时间与运输成本影响，因为近期南海伏季休渔期结束，大量上市的海鲜自然也包括各类海蟹，一方面货源不愁，另一方面运输成本也不高，便宜的价格自然让它们的销量上了一个台阶。
一位正在等待摊主帮忙宰杀兰花蟹的顾客说，海蟹因为要游泳，第四对脚是末端扁平的游泳足，其他部分跟淡水蟹基本一样。“我觉得这些经常游泳的海蟹肉质更好，而且秋季海蟹也有蟹黄，也是吃蟹的好选择。”
记者阳聃甫 文/摄
