过敏，是生活中的常见现象花粉过敏、酒精过敏、紫外线过敏、螨虫过敏……想想，也就只能忍了毕竟，“自造的苦自己扛”没想到美食也可能是极为凶险的过敏原!
近日，中国疾控中心英文周报(CCDC Weekly)发布了一系列关于中国人食物过敏的研究论文，对我国不同人群的食物过敏情况进行详细的分析。
一项调查结果显示，在所有参与者中，5.8%的人报告食物不良事件，4.3%的人报告食物过敏。其中，6-11岁的儿童食物过敏发生率(6.15%)要显著高于成人(2.9%)。
而另一项研究显示，男性和女性的食物过敏患病率分别为9%和10%;4-17岁儿童的食物过敏患病率最高，高达10%，其次是成人7%和婴儿6%。
结果还显示，2009-2018年的食物过敏患病率为8%，较此前10年(5%)上升60%，表明中国食物过敏的患病率呈上升趋势。
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哪些是常见的致敏食物
这一系列研究，还统计了不同类型的食物，占我国食物过敏患者总数的比例。
总体来看，这8种致敏食物最常见：
过敏食物流行率
虾 1.95%
芒果 1.22%
贝类 1.07%
鸡蛋 0.68%
鱼 0.49%
牛肉 0.35%
牛奶 0.34%
羊肉0.25%
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食物过敏是最凶险的过敏!
北京协和医院变态反应科主任医师王良录教授曾指出，虽然食物过敏并不是最常见的过敏性疾病，但它确实是最凶险的过敏性疾病!
这是因为食物过敏起病急、比较容易诱发严重过敏反应甚至过敏性休克，抢救不及时或不当会造成死亡，所以说，食物过敏要比鼻炎、哮喘更凶险。
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食物过敏，身体会有哪些表现?
食物过敏的临床表现形式多样, 不同食物种类引起的症状也存在差异，总体来说，食物过敏常见表现如下。
1)口腔及咽喉症状
口咽部(唇、舌、上腭)和喉部出现不适感。如舌部麻木、疼痛或痒感，咽喉、舌头肿胀，合并喘息或呼吸困难、口渴。
2)皮肤和神经系统症状
特应性皮炎，面部、口唇、眼睑水肿，进食后出现荨麻疹、皮肤瘙痒等皮肤症状;头痛、头晕，严重时可能发生过敏性休克等神经系统症状。
3)消化道症状
呕吐、腹泻、腹痛、胃食管反流、血便。
4)呼吸道症状
流鼻涕、打喷嚏、慢性咳嗽、呼吸短促、呼吸困难、哮喘等症状，严重者可出现急性喉水肿或气道阻塞。
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这三类人需警惕食物过敏
✅过敏体质者
过敏体质人群本身就容易出现过敏反应，因此在饮食上需多加注意，日常生活中避免接触过敏原。
✅有家族过敏史者
过敏有一定的遗传性，父母双方中有一方或双方有过敏史，其子女的患病率比普通人高。
✅婴幼儿
婴幼儿及儿童的过敏发病率比成人高，4-6月龄为食物过敏的高发年龄段。
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应对食物过敏要做对这4步
目前对食物过敏尚无有效治愈手段，患者只能尽可能辨识出哪些食物自己不能碰，并主动避免进食。做到以下几点，有助预防和应对。
✅避开过敏食物
发现某种食物可能导致自己出现过敏反应，要避免再次食用。如有芒果、桃子等过敏病史的人应尽量避免食用新鲜芒果及罐头等食物。
✅水果削皮吃
很多水果都可参考这种吃法，比如引发芒果过敏的其中一类蛋白大量存在于芒果中，因此去皮后或可有效减轻症状。
✅循序渐进原则
过敏原不明确时，对未尝试过的食物可先亲身测试是否过敏。
以牛奶为例，先抹一点牛奶在皮肤上或嘴唇上，看是否会引起皮肤红斑、风团、嘴巴红肿等过敏反应特征;如果没有反应，再口含少量，再看有无过敏反应特征。
没有过敏反应，可少量进食。待一段时间完全确定后，再安心食用。
✅过敏体质者备好急救药品
一旦明确食用某种食物过敏，日后应尽量避免。如不慎进食后出现了过敏反应，应立即停止进食，尽快到正规专业科室就诊治疗。
来源：无锡疾控、广东疾控
