辣椒“辣么贵” 何时回低位?
价格拐点或在月底出现 本地品种下半年将“申请出战”
辣椒是很多桂林人喜爱的餐桌美食，但最近这段时间，辣椒价格的变化让一些“无辣不欢”的市民有些郁闷，朝天椒最贵时直逼50元/斤，其他辣椒价格也是居高不下，成为了真正的“椒贵”。
那么，辣椒近期零售价到底多“火辣”，何时才能回到低价位呢?
朝天椒价格是去年的3倍
近期，一张两颗朝天椒1.3元的图片在网上火热转发，为了了解本地辣椒到底涨到了什么程度，记者走访了多家农贸市场、超市、批发市场。
4月11日，七星农贸市场内一家蔬菜摊点的老板陈女士告诉记者，这段时间价格上涨得最厉害的就是朝天椒，最贵的时候按两卖要卖到5元一两，按斤卖也要45元一斤，不过这两天批发价稍有下降，现在大约卖40元一斤。
“辣椒其实在三月中旬就有上涨趋势了，当时涨到了20多元一斤，真正价格到顶的时候就是4月初。”陈女士说，虽然现在价格掉了一点，但也仍然是“天价”，而其他辣椒也是和朝天椒同步涨起来的，只是价格没有那么夸张，目前线椒7-8元/斤，大青椒6-7元/斤，螺丝椒6-7元一斤。“去年过完年后辣椒价格就掉下来了，朝天椒到4月份才是10块左右，今年反而是过年那段时间便宜。”
11日当天，记者又走访了瓦窑同心市场、穿山市场等多个市场，发现朝天椒的价格同样在40-45元/斤。
穿山东路上一家连锁超市内，朝天椒“零售价”的标签处，从20多元改成了30多元，再改到目前的45.98元/斤，一盒20个左右辣椒就要近9元。
宁铁桂林东万禾冷链物流园内的朝天椒批发商秦女士表示，辣椒的价格是过完年以后慢慢涨起来的，涨得最厉害的时候是4月初，有时候一天涨三四块，她这里卖的是品质较好的，上周辣椒的批发价格最高涨到了38元/斤，这两天价格稍微跌了一些，目前卖32元/斤。“辣椒价格高对批发影响不大，有些人甚至觉得价高还好卖一点。”
根据桂林市发展和改革委员会网站最新发布的《2022年4月11日十二家市场农副产品价格采集表》，朝天椒本期市场均价为37.33元/斤，环比上期(4月4日)均价的34.00元/斤上涨9.79%，对比去年同期(4月12日)均价11.42元/斤上涨226.88%。
其他辣椒方面，大青椒本期6.33元/斤，环比下降7.99%，同比增长99.68%(去年为3.17元/斤);青尖椒本期7.00元/斤，环比下降8.26%，同比增长86.67%(去年为3.75元/斤)。
市民、餐馆减少朝天椒用量
记者在采访中发现，由于各类辣椒制品需要一定的制作时间，所以辣椒酱、干辣椒、酸辣椒等价格并未受影响。不少辣椒商贩表示，很多市民不舍得买40多元一斤的朝天椒，纷纷减少购买量，或把目光转向了其他生辣椒或者各类辣椒制品。
市民申先生是湖南人，平时炒菜无辣不欢，但近期的辣椒价格让他有点“难过”。“前几天我去逛超市，已经放弃了40多块钱一斤的朝天椒，看到另一个篮子里大一点的红辣椒只要9块9一斤，以为捡到宝了，就选了9个，一打价格居然要9块8，只能默默放了回去，后来才发现价格牌前面的‘2’字被挡住了。”
申先生说，当前一斤朝天椒的价格够买两只鸡了，所以他已经好久没有放肆吃辣椒了，最近只是花10几块买了两瓶辣椒酱解馋。
家住七星区的市民易女士也表示，现在猪肉才是12块一斤，朝天椒比猪肉贵了3倍还不止，所以宁愿买不是特别辣的螺丝椒或红菜椒。“去年家里的辣椒酱做得少，都吃完了，本来准备清明节有空剁一点的都放弃了，一罐大瓶子辣椒酱大概要一斤辣椒，去年秋天剁辣椒的时候才是5块一斤，现在翻了几番，我还不如去买现成的辣椒酱吃。”
朝天椒涨价后，一些餐馆也干脆放弃了它。三里店广场附近的一家米粉店工作人员介绍，在朝天椒便宜的时候，他们一般会为客人提供酱油辣椒碟，但是自从朝天椒价格突破30元以后，这份调料就直接取消了。
青岭路上的一家快餐店工作人员则表示，他们的酱油辣椒现在主要用青椒，青椒和红椒配比大约是2：1甚至更少。“以前红辣椒、青辣椒的配比是1比1，现在有客人反映辣椒碟里看不到红辣椒，我们也没办法。”
空明西路上的一家餐饮店厨师也表示，他们店已经用不起朝天椒，这段时间都是用干辣椒、酸辣椒来代替。“40多块钱一斤的朝天椒哪个餐馆受得了，酸辣椒才10块钱一斤，便宜又好用。”
价格拐点或在月底出现
此次辣椒价格为何比去年同期高那么多呢?批发商秦女士表示，市场价格一般与供求关系有关，往年过完年以后市场货源就会慢慢多起来，可是今年过完年以后明显感觉货源少了一些。
“往年这个季节，我们这边的大部分辣椒都是越南过来的，像去年同期市场上几乎都是越南辣椒，非常便宜，但是受疫情影响，目前运输比较受限，很多货过不来，市场上只有海南、广东等地的辣椒，加上可能今年一些产地出现低温天气，导致辣椒减产，整个市场上的货就更少了。”秦女士说，这两天辣椒出现价格下跌，也是因为货源充足了一些，但目前还是处于高位。
对于辣椒价格何时才能回归低位，另一位辣椒批发商马女士表示，根据往年的情况，一般广西的辣椒开始上市后价格就会降下来。“如果天气好，南宁辣椒最早在4月底、5月初就差不多上市了，估计那时候朝天椒的批发价格会慢慢降到10几块一斤，而桂林本地辣椒上市以后，朝天椒的批发价格会更低。”
桂林市农业科学研究中心蔬菜研究所专家潘老师表示，每年桂林本地辣椒开始大量上市后，辣椒的价格都会出现明显下降，桂林辣椒价格夏、秋季比较低，那个时候也是做辣椒酱的好时机，成本低又更易于保存。“桂林本地的青椒一般在6月上旬开始上市，7、8月会比较多，红椒一般在7月下旬开始少量上市，8、9月会比较多，产量较大的主要是灵川、龙胜、资源、全州、兴安，城郊地区的辣椒产量也比较大。”
记者林扬 文/摄
