腌腊猪肉齐上市 市民选择更从容
与生鲜猪肉一样热销的，还有各种腌腊猪肉等加工产品。
在桂康菜市的一家粮油杂货铺门口，店主黄女士正在将自家熏制好的腊肉挂上货架售卖。黄女士说，她每年冬至时都会购入一批猪肉制作腊肉腊肠，等到春节前时刚好熏制完成后留一部分自己吃，其余的就拿出来售卖。由于在去年10月份时猪肉价格大降，她还趁着低价时提前买了一批猪肉制作起了腊菜。
“有不少客人的想法跟我一样，趁着猪肉便宜的时候多做一些腊肉腊肠囤着。”黄女士说，这些熟客都是选择自备猪肉，向她支付一些手工费请她帮忙制作腊肉腊肠，因为这些熏肉制品能够保存很久，所以很长一段时间都可以吃上“便宜肉”。黄女士从冬至开始已经加工了4批腊肉，将近有300斤猪肉，灌的香肠也挂满了一个货架。
记者在桂康菜市中的一处猪肉摊点看到，摊主不光售卖生鲜猪肉，一些油豆腐酿肉、猪肉蛋饺等小菜也摆在了摊位上。摊主告诉记者，这些用猪肉做成半成品菜的价格也跟着猪肉下降了一些，“这些小菜可以放在冰箱冷冻保存很长时间，搭配火锅吃起来也很方便，所以也有很多人买回去囤着春节食用。”
在金山菜市经营餐馆的李女士也告诉记者，近几周来店里订购扣肉的客人也多了不少。“扣肉在年夜饭上几乎是必备的一道菜，很多人都提前来店里预订好几碗拿回家冻着，我今天光是处理要用到的猪肉就有将近80斤。”
