据美联社报道，日本科学家发表文章称，最新研究表明，茄子、西瓜等蔬菜水果具有防病抗癌的功效，引起人们的关注。
从事植物性化学物质研究的帝京大学药学系教授认为，除蛋白质、碳水化合物、类脂 物、维生素、有营养的矿物质这五种营养素外，还可将植物性化学物质认为是继食物纤维后发现的第七种营养素。植物性化学物质中含有提高白血球活力的成分，而白血球具有杀死或抑制侵入体内的异物、癌细胞、病毒的作用。该研究的科学家认为，植物性化学物质能增强白血球活力，可以防病并能使病症得到缓解和好转。
