【现场速录稿】梁潮:聊购物 话市场

2008-1-24 11:18:00 来源: 桂林市旗舰亚伟速录服务中心 作者:
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    在日本有一个部长,他讲一句话非常有名,说做生意就敢于赚钱,还要善于吃亏,不怕吃亏,但是要会吃亏,要有策略和技巧,。他做大阪的百货公司董事长的时候,他当时专门搞一个餐厅,这个餐厅请很好一些厨师,专门卖快餐,这个快餐物美价廉,比周边其他餐馆饭菜定价便宜低40%左右,这一便宜这个百货公司每天为这一款赔钱,公司有不同意见,就说为什么明显比别人便宜,人流量这么多,大家买完了东西,以后总要找一个地方吃饭,坐一下,我不便宜能坐到这儿吗,有人说,为什么要做亏去了,我可以挣钱的。董事长的想法是,我把生意做得比别人便宜,就把别人的客人吸引过来,吃了饭可以逛我的商店,我把别人吸引过来,别人来我这里到我这儿用餐就来逛百货大楼,结果证明董事长对的,餐馆是每天赔一笔钱,但是他公司的结算每年增长了5倍。

    我有一次在桂林的微笑堂调研的时候,他们的领导说,他们拿一块这么大的地方做肯德基,他们不太愿意,肯德基是国际大品牌是精打细算,他给的场地租金给得是不高,但是一用就用了几百个平方米的面积,而这一块是非常赚钱,最后他们认为这个决策觉得划得来,尽管这一块不拿来做商品,但是这一块是一块吸引人的地方,一家人双休,小孩陪大人逛完了以后,总得安慰一下小孩,肯德基最受欢迎,到哪里坐一下,肯德基有一个好处比较大方,你来到不吃东西,你要坐就坐,不会因为不吃东西赶走。

    这个招徕定价还有一个叫限定时间的拍卖,或者限定时间买东西,限定时间卖,我在一个选定的时间里面,我定出一些东西,在这个时段里面比如晚上8点半到10半这个时间里面我打七折,或者七五折。第二个我在这个时段卖东西一般是一些牌子的,这个牌子是大家了解,对它的价格比较清楚。第三我对这个时间卖的东西一般不会太多,限定一些种类这个叫限时拍卖,这个做法微笑堂经常使用,使用这种方法有什么好处,让你们逛的时候,不但可以买到正常价格的东西,还可以碰到有一些打折的东西,它有一个促销的作用。所以微笑堂轮番用一些名牌,在每一周里面让消费者得到实惠,得到好处,可以买到物美价廉的东西。

    刚才讲它声望定价,它的价格顶得比较高,但是又不是高不可攀,但用一些做法很亲近我们老百姓,让老百姓从中得到好处,如果我们消费者掌握这个技巧,我们也可以买到物美价廉的东西,它经常轮着来,他们经常做促销的,有时候促销是得到优惠的折扣。

    六需求差异定价惯例,也叫价格歧视,歧视是什么意思?对别人令眼看待,不同的人,拿不同的眼光去看待,这个看待好不好,好,它就是赚有钱人的钱,要赚多一点,赚工薪阶层的钱少一点,这种政策有类似我税收政策一样。

    第一种顾客的差异,比如说学生票,学生是跟父母要钱,不但没挣钱还花一大笔学费,所以每年春节的时候买学生票有半价优惠,以前没有加入世贸的时候,老外来国内买东西明显比我们国内的价格要高的,因为他工资比我们高,但是现在加入世贸的时候,不这样做了。

    比如说,工业用电和市民用电营业用电是不一样的,比如有一些老主顾回头客,就说因为他买得比较多,所以对他有优惠,价格是便宜。我经常去菜市场买水果,我喜欢固定两三摊买水果,每次买水果得到明显的优惠,为什么?因为他希望我下次还到他那儿买,薄利多销回头客,如果是每次买水果都是不同的摊点,不是他的回头客,不是他薄利多销的对象,他不优惠给你,但是你不要只买一家,你只买一家他好像是规定俗成的,他慢慢就不优惠给你,选三两家比较合适。

    第二种产品差异,我们讲就是讲产品分级低价,这两个是有关联,我举一个例子,小孩的鞋和老人的鞋其实差不多,真的说来一个小孩的鞋应该它的成本跟老人鞋差不多,甚至比老人还便宜,为什么呢?因为小孩的脚小呀,用材料少呢,为什么小孩的鞋卖得贵,老人比较便?,现在小孩是六个人给他花钱,爷爷、奶奶、爸爸、妈妈、姥爷、姥姥,独生子女宠得不得了,而老人丰富经历,看事情很从容,平稳做事情很理性,你把这个事情顶得很高,然后让老人赶时髦,这个看来不容易,这个商家看来这个老人太狡猾不好对付,就对付小孩,但是老人对小孩他愿意花,宝贝不得了。

    这个豪华型我不讲了。

    有一个情况,有一些商家专门卖断码的鞋和衣服,这些价格是常人衣服的五分之一,什么情况,在厂里面我去过服装厂看过这样的服装,就是两百米的布,做一百件衣服,这个衣服花样,如果比较复杂,这里多一块布,可能两百米不一百件,只能做99件衣服,如果他做简简单单,比较简单大方的衣服,它可能做一百件,这个做出来的衣服一批做出来,他不见得这个颜色这个款,这个码,正好或者是一百件或者一千件,做不到,这些断码就不好卖,有商人专门做断码货,对于厂家来讲这些断尾货能收一点就收一点,有人拿走的话,你们去做,卖的是你们商家的事,不是我厂家的特长,我再做下一批流水线,不花这个心思在这个上头。

    但是商店拿到这个以后,尽量便宜,差不多,男装和女装稍微配配,这样来卖,它五分之一进货的价格,拿来卖出来,怎么卖他都好卖,怎么卖他都赚,这样回想前几年在桂林也有卖那种服装,这种服装有两种情况,有的广东过来,有的收旧货,甚至从而洗干净,重新染色卖掉。

    第三种差距叫时间的差别,我们白天打电话和晚上打电话,这个价格是有差别的。桂林的宾馆也是一样,黄金周和淡季的房间价格有差别,早几年黄金周桂林热得非常旺,那个时候房价可能是平时的两倍甚至更高,这个淡季价格回落甚至打折,打折比较低,平时的价格和周末的价格,又比如在电视上做广告,新闻联播之后,天气预报之后,焦点访谈之前,这个时间是天价,这个广告的费用是非常高的,那么到半夜三四点种这个广告非常低。

    我亲身经历一件事情,这两年,月饼则是打折,越靠近八月十五越打折越明显,一个星期以前还是180块钱的月饼,还没有到8月14已经卖到54块钱,有一些品牌的月饼已经打到三个折,五折价,甚至更加多了。

    有一年我们学校在虞山公园搞活动,我跟几个朋友到那边去,玩了蛮晚,我想起来这几天很忙,没有买月饼,我到微笑堂看月饼,打折非常低,然后我买了,买了以后我发现一个问题,月饼如果送礼给别人,早早就买了,早早送给别人,如果买来消费的话,没有必要提前十天,提前一两天就可以,那个时候买到好的月饼,价格非常合适。

    想起有一件事情发生在桂林,最早的做法发生在国外,它拿一个商品提前十天是100%的价格,到1112天是85%的价格,到1314天50%的价格,到20天降25%到15%,最后25天的时候干脆就送给敬老院。我们就等它到2530天减到25%的价位时候,我来买不就是很划算吗。

    买东西就像买股票一样的,买涨的而不买跌,而这个时候我们不是拿消费者和厂家下棋,有些商品或者比较多的商品,大概是30%40%这个价位,有很多比较大的,剩下一个部门都是在中间环节,在中间环节是中间商、零售商,这些成本加到里面去,也就是它定5折价格,19天到24天作为厂家来讲,甚至他作为商家来讲,他已经有得赚,这个时候对于消费者来讲这个东西如果我们熟悉牌子很好用,那么我们拿五折的价格买到,大家很满意,大家抢着去买,这个意味着有很多东西就五折的时候,大家去买,已经没有东西剩下,不会再降25%才买,把量控制到一定程度,不是没完没了,卖完为止,买的人就有一种心态,大家想这是一种什么策略?现在在我们桂林百货大楼和超市里面打五折的东西少吗?不少,折打得太多见怪非怪消费者有一点麻木。

    所以消费者使商家更加精明,商家使得消费者更加精明。

    我相信这些技巧和手段越来越多进入桂林消费市场,越来越多地来桂林和桂林人民打交道。

    位置的差别,指商品房我们看到三楼和六楼有明确的差别,这个没有材料和成本没有这种差别,为什么有差别?因为有位置的差别,顶层高的夏天开空调费电,层矮的老人爬楼梯好。

    市中心的房子和八里街的房子是一模一样的,它的价格明显不一样。方向也有差距,朝南的房子也卖得贵,这不是因为成本的问题,因为位置的问题。

    比如张学友来桂林开演唱会前不久,位置不同票价有不同的差别,最便宜是200多元,位置好的1000多元,这是因为位置不同,桂林的酒店面对漓江的房间和不对着漓江的房间,同样一模一样的房间,我相信定价又是有差别的。

    七理解价值定价的惯例。这个理解是消费者理解,认同是消费者认同,他们觉得值得这么多钱他们就买,他们不觉得这么多钱他们不买,钱包在他们的身上,钱在他的钱包里面。我记得以前我讲一个故事,三个地方的结尾是没有的,我们讲三个地方的地位,在美国由你来定价,由你来给钱,一般来讲,这个餐厅大家反而客气,给的钱比它明码标价多一点,为什么西方人有给小费的习惯,我给菜单定价多给一点,也有人不自觉,你不是玩这个游戏,你由我定我找茬,我挑毛病,这个不给,一分钱不给,老板很会做人,碰到这个情况,老板笑着一直送到门口,送到路边,他会很好说一句话,让上帝保佑你,做生意赚大头,亏小头不要紧,主要是不要伤和气。

    这个杭州的结尾,最后有950,800,750,最后一桌商量决定800块钱,我刚才讲有北京、上海、成都,每个人根据这个城市的物价来判断,所以有出入,也就是上海和北京的物价明显比杭州还要贵,但是成都又比杭州更加优惠更加便宜,最后大家一扯平,我们定800块钱,最后收费的时候只收700块钱,因为我们是搞促销,不是简单的打折,实际上简单打折,大家打折不见得很吸引人,但是用这个游戏规律更加吸引人,来得更加多,一传十十传百,这个价格我们更优惠一点,我们只收700块钱就好,多一百块钱我们退回去。

    讲桂林这个案例,当时是国外酒店管理集团管理也和国际接轨,因为这种手段用得比较多,就用了这种办法,用这种办法的话,效果不太好,好些人你不是由我定,那我把价格定得低低的,这个酒店管理集团这个可能太超前,当时可能是八十年以前,我相信这种做法促销在今天桂林在今天可能效果比较好,也会更好做,和上海北京没有太大的区别,当时那种做法在国内做得很少,效果还是不太好,所以时间比较短时间比较短没有做下去。

    九千九百九十万九千九百九十九加1等于?多少,9991000这个地方有一个地方打埋伏,99909999+1=9991000    最后还有一点时间,把最后一点讲完。

    六大家可以享受的折扣定价。

    第一个现金折扣,如果我今天讲的这些经历,我相信在座的比我经历还要多。我们买房子有人会给你打现金折扣,一次付清,如果分批付清就少了这个现金折扣,根据你的经济情况来做选择。

    第二个数量折扣,一次买多少,数量折扣做回报,我刚才讲我买水果的例子,我们把每年买水果的数量加起来这个比较多,这个不向他要优惠,不要白不要,你是回头客,你一定有这个优惠。

    在单位里面,我们到酒楼餐厅里面定餐,可能优惠不多,年底很多人搞聚餐,一来这八桌,十桌可能几十桌酒楼就会给明显优惠的价格,这个是数量折扣。

    因为桂林是旅游城市,大家对旅游比较了解,如果大家组团出来玩,满15个人白送一个。

    国内游一些餐馆这样做,如果你来我的餐厅不优惠,那为什么你还会经常不断来,到年底的时候我比较守信用,我的餐馆该赚的利润,我不要赚完,为了我生意越来越大,来年常年有得做,我拿出一部分利润作为分红,你来吃一顿,我记一个数,一百顿我记一百顿的数,我按照这个比例把利润返回给你们,表面上和你来吃饭得到优惠一样的道理,但是刚才讲优惠太多见怪不怪,这样有一个心理感觉,心理感觉好像我是一个餐馆的股东一样,年底有分红而这个老板有诚信,我到我股东餐馆里面吃饭,我还到别的餐馆里面吃饭吗?这也是一个数量折扣。

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