“如果检验固态食品时实验室没有均质器，还需要配备什么设备才能完成实验?”“包装饮用水铜绿假单胞菌的检测需要什么设备，检测过程有哪些?”……近日，桂林市市场监管局食品生产安全监管人员带着诸多疑问走进广西健安检测技术有限公司，强化食品企业出厂检验相关知识的学习交流。
▲交流学习现场
在食品生产安全日常监管中，如果不能很好地发现问题就极有可能导致食品生产企业不重视出厂检验。桂林市市场监管局到较为专业的第三方检测公司观摩学习，强化出厂检验知识的学习和积累，进一步克服监管薄弱环节。
在学习交流现场，检测公司资深技术专家详细讲解了食品出厂检验依据的法律法规、食品企业出厂检验及实验室管理、执行标准、出厂检验项目解读及常见指标检验方法等内容。期间，监管人员不时提出在日常监管中遇到的疑问，技术专家针对具体问题答疑解惑，现场讨论氛围浓厚。理论交流环节结束后，监管人员还参观了该检测公司的仪器设备，了解常见的食品微生物检测所需的无菌操作台、培养箱、灭菌锅、干燥箱等。
“通过今天的学习交流，我对食品生产企业实验室必备的人员、设备、试剂、记录等，以及监管要求有了更直观的理解，特别是掌握了如何判定产品出厂检验的原始记录是否规范。”一位从事食品生产安全监管工作不到半年的监管人员事后深有感触地说。
桂林市市场监管局食品生产安全监管科负责人表示，食品出厂检验是食品安全的首道把关口，监管人员必须自身硬、业务精，要将赴专业机构交流所学融入后续监管工作中，对食品生产企业的出厂检验环节进行更有针对性、更严格的监督检查，督促企业落实主体责任，确保桂林市食品生产源头安全可靠，让广大消费者吃得放心、安心，为全力打造世界级旅游城市、奋力谱写中国式现代化桂林篇章贡献市场监管力量。
文：黎剑虹
