1月11日，全州县龙水镇光田村委双车村唐运秀家的厨房里升起袅袅炊烟。这一天，唐运秀像过年一样忙碌，因为她要向记者展示双车村的一项特别民俗——过年吃豆腐。
双车村过年吃豆腐由来已久。根据村里老人口口相传，这个习俗来自一个感人至深的孝心故事。传说宋朝时，双车村有一位李姓老人，养了几个儿女。儿女长大成家后，老人在家独居。一年除夕夜，儿女们都以为父亲被对方接到家里了，所以都没有及时去接父亲吃年夜饭。后来，他们发现父亲独自在家里煮豆腐吃。子女们为此感到非常懊悔和内疚，都怪自己不够细心，没有照顾好父亲。
“后来，那家人的儿女更加仔细照料父亲，平时也对他更好了。但为了让自己记住以前的教训，他们在除夕前一天陪父亲吃肉菜，除夕时一起吃豆腐。这件事情传开后，村里的其他人被他们的孝心所打动，纷纷效仿，整个村的人都慢慢如此了。”光田村委副主任李明忠说。
据介绍，虽然没有相关资料记载，但“除夕吃豆腐不吃肉”的传统在村里流传了很多年。
67岁的村民蒋带玉年轻时从附近的村子嫁到双车村。在嫁过来之前，她就听过双车村过年吃豆腐的习惯。到双车村生活后，她看到村里的人通常都是在除夕前一天吃肉，而除夕夜吃豆腐。
蒋带玉说，大家有意传承着这一习惯，也传承孝道。
后来，随着生活改变，人们在除夕不再只吃豆腐，而是有了丰富多样的菜品，但豆腐一直保留在菜单里。
如今，双车村的豆腐，也成了当地的“特色菜”，而最常见的是“紫苏豆腐”。
“紫苏豆腐”，顾名思义就是用紫苏熬水煮豆腐。夏秋时节，村里家家户户都会晒干紫苏。过年的时候，先把干紫苏和拍碎的生姜放入锅里熬煮，等到水变成浅褐色，再放入切成块的豆腐焖煮。煮到豆腐内部出现蓬松的蜂窝小孔，就可以出锅了。
全州人嗜辣，这样煮的豆腐往往要搭配辣椒酱。先用油把干辣椒面炒香，然后加入豆豉剁椒、香菜、葱花等炒制，一碗油香四溢的辣椒酱就做好了。由于这样的辣椒酱看上去有些像泥，人们又会将豆腐放在辣椒酱里裹一裹再吃，因此，这道菜还有一个更接地气的名称——“滚泥豆腐”。
记者品尝了唐运秀做的“滚泥豆腐”。豆腐看起来虽然很寡淡，但入口却有一股紫苏和生姜的清香，配上现做的油香辣椒酱，在口腔里散发出浓郁的混合香味，十分有特色，令人胃口大开。
因为过年吃豆腐的习俗流传已久，所以双车村的豆腐做法也有很多，朴实无华却很有特点，如煎豆腐、辣椒豆腐、豆腐圆子、豆腐青菜汤等。手脚麻利的唐运秀很快又做出了这四道菜。
除了传承孝道，如今双车村的“豆腐宴”还被赋予了更多亲人春节团聚的喜庆意义。等豆腐做好端上桌，桌边坐满了亲人，热热闹闹，红红火火。“今天我们就像过节一样，聚在一起吃豆腐咯！”唐运秀举起杯，跟大家碰杯相庆。在一声声祝福中，整个家里都充满了欢乐祥和的节日氛围。
记者邢刚 刘净伶 通讯员邓琳 黄永乐 宾林燕/文
记者邢刚 刘净伶/摄
