一年月色最明夜
千里人心共赏时
今天是农历八月十五
我们迎来传统佳节——中秋节
“中秋”一词约出现在西周时期
古人以农历七、八、九月为“三秋”
八月十五恰值“三秋”之半
故名“中秋”
中秋，绵延着历史
中秋节又称月亮节、团圆节
由上古时代秋夕祭月演变而来
在春节、清明、端午和中秋
四大传统节日中
中秋节始于唐代，盛于宋元明清
延续至今
中秋诗意浓，桂林美食里的中秋仪式感满满
1
桂花糕
对家住金竹社区的李大爷来说，“吃桂花”是每年中秋节的“固定节目”，用他的话说，没有桂花香的中秋总差一点味道。
“桂花糕就是最有秋季味道的点心了。”李大爷告诉记者，桂花糕用到的主料是糯米粉、糖和桂花这几种。在蒸屉上摆好方形模具，先往里面筛上一层糯米粉，再放上桂花和糖，最后筛一层糯米粉封顶。这样蒸出来的桂花糕口感软滑，而且透着一股桂花香，经久不散。“我小时候经常能在街上卖桂花糕的三轮车，车上架着的蒸锅，飘出来的香气让人着迷。”
用桂花做点心之所以流行，还在于桂林本身就是一个巨大的“桂花园”。记者从桂林市林业和园林局了解，桂花树一直是桂林园林绿化的主要树种，在雁山公园保存有100多株树龄百年以上的古桂，七星景区则种有6000多株桂花树，绽放时盛景迷人。桂林园林植物园建有国内最大的桂花博览园，种植成年桂花2万多株，收集了桂林所有的优良桂花品种。
不过，并不是每年中秋节都能赶上桂花开放，若是赶上高温少雨，桂花可能会“迟到”，但厨房里，桂花却年年中秋准时到场。李大爷说，现在市场上的桂花产品很丰富，可以直接买到干桂花和桂花蜜，所以每年中秋节他们家里总能吃上热乎的桂花糕。
2
吃鸭子
如果说桂林人的中秋家宴哪道菜必不可少，那一定是鸭子。
桂林市餐饮烹饪协会副会长何孟文告诉记者，桂林民间流传着一首童谣：“鸭鸭鸭，嘎嘎嘎，八月十五拿来杀。”在不少老一辈桂林人回忆中，中秋节的傍晚时分，村子的水井边、小河边上总会排满清理鸭子的人，家家户户忙个不停。
“虽然现在市场上的鸭子种类众多，但是大部分老桂林人更加熟悉番鸭。”何孟文告诉记者，番鸭在桂林也俗称“洋鸭”，毛色多为黑白两色，鸭头两侧长着红色的肉瘤。现在，很多村庄里还有人大量饲养番鸭。除此，桂林常见的还有麻鸭及绿头鸭等。
何孟文说，桂林民间节庆时的宴席常常讲究“十大碗”或“八大碗”，具体菜品因各地习俗略有差异，但一般会有一道鸭子。“中秋节前后，是本地鸭子肉质最肥美的时候，民间自然就逐渐形成了中秋家宴‘烹鸭子’的习俗。”
3
葱香月饼
“我还记得第一次跟外省同学分享桂林葱香豆蓉月饼时，他们有多么惊讶。”市民黄琪说，2014年，他到哈尔滨读大一，妈妈在行李箱里放了几个月饼，这几个葱味月饼着实给他的东北室友带去了不小的“桂林震撼”。“葱香豆蓉这个口味应该算桂林特有的一种口味吧，外省的同学没见过，尝了之后连说好吃。”
将“葱味月饼”跟桂林味道联系起来的桂林人不止黄琪一个。在老桂林眼中，任凭你在月饼里加了多少材料，终究还是抵不过那一缕记忆深处的葱香。
“我小时候过中秋节就盼着快点吃完晚饭，大人开始分月饼。”今年51岁的唐荣英说，过去物资相对匮乏，能吃上糕饼点心机会不多，月饼更是容易抓住小孩子的心。
唐荣英说，可能是等待的时间放大了月饼的吸引力，当那股葱香味飘出来时，她高兴得都快飞起来了。“小时候的月饼到底是甜多一些还是咸多一些，我记不太清了，唯一印象深刻的就是那股葱香味。”
来源丨综合桂林晚报（记者阳聃甫）
