“公司的原料库怎么样?是否进水?生产车间呢?”近日，在桂林市区的一家食品生产企业，桂林市市场监管局食品生产科负责人关切地询问企业负责人受灾情况。
近期，桂林市遭遇连日暴雨，多地出现洪涝。随着洪水退去，城市生产生活逐步有序恢复，桂林市市场监管局迅速采取行动，加强对汛后食品生产安全工作的检查和指导。
监管人员叮嘱食品生产企业加强对场地的检查和清洁
“汛期过后，首先要对生产场所进行彻底检查和清洁，特别是要确保排水系统和防洪措施完好无损，防止未来可能的洪水侵害。此外，应检查所有生产设备和存储设施，确保没有被洪水损坏或污染。”监管人员叮嘱企业在生产前一定要做好相关准备工作。
在检查现场，监管人员根据食品生产者受灾情况，对食品原料、车间环境、生产过程等方面进行了详细检查和指导，督促食品生产者在恢复生产前要进行全面自查，包括食品原料清理、环境清洁、设备检修、用具消毒等工作，严禁使用或销售洪水浸泡过的食品原料和食品成品。同时要加强从原料处理到成品包装的全过程控制，特别关注产品加工的温度、湿度和交叉污染防控，严防生产过程中食品原料、半成品、成品出现腐败变质、霉变生虫等状况，确保产品质量安全。
“全市市场监管部门将持续加强洪灾后食品生产领域的安全监管，进一步规范食品生产者灾后安全生产，严密防控因灾害导致的食品生产安全风险，确保广大市民能够安心享用安全、卫生的食品。”桂林市市场监管局副局长蒋以宏介绍。同时，他也希望通过对食品生产企业开展灾后检查和指导，提高企业的安全管理能力，共同构建一个安全、健康的食品生产环境。(文：黎剑虹/图：张巍)
