如果以一种蔬菜将人来分类
这世界只有两种人
吃香菜的和不吃香菜的
不爱吃香菜的人
把它视为洪水猛兽
而香菜的忠实拥护者
则认为它是调料之神
配菜香料就是有这样
专属于个人味蕾的独家喜好
那么
有哪些是专属于广西人的
灵魂香料呢?
一起看看吧!
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紫苏
紫苏是我们广西人爱用的调味料，别名红苏、香苏、赤苏。它的香味独特，可以搭配烤肉一起吃，还可以用来拌凉菜，起到调味作用。
最家常的煮法是用紫苏炒牛肉。紫苏的奇香让整道菜的味道复合起来，绝对是点睛之笔!
广西小伙伴爱吃的夜宵——田螺鸭脚煲，也不能少了紫苏的点缀。
紫苏不仅可以煮菜，还能与水果完美融合哦。在酸嘢里撒下紫苏碎，那味道真的太酸爽了。
假蒌
在路边随处可见的叶子，也是灵魂香料?没错了，这是我们常常用来烹饪菜肴的假蒌叶，散发的香味能和紫苏叶、香菜叶、九层塔叶媲美。
有一道假蒌制作的美食，能勾起老南宁人的回味，那就是假蒌夹。有一首民谣道出了假蒌夹的味美馋人：“摘下来的叶子不要扔，夹上肉，裹上糊，下锅炸，隔壁小孩都馋哭。”
还有在炒螺中放入假蒌和紫苏，定能增添了不少鲜味。
山黄皮
此黄皮非彼黄皮。山黄皮是一种香料植物，果实和叶子都可以食用。
山黄皮的果实酸酸甜甜，腌制成为山黄皮酱，是一道酸辣可口的开胃小菜。
还可以在凉拌鸭脚、鸭翅、鸡爪中加入山黄皮，特殊的香味让人唇齿留香。
山黄皮的叶子也有一股独特的香味，可以与牛肉包裹在一起油炸，别有一番风味。
你还知道哪些广西人特有的灵魂香料?
快来与大家一起分享吧~
