春天到了，万物复苏。野菜也成为人们抢“鲜”品尝春天味道的首选，野菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是大自然赐予我们的美味佳肴。
春天到了，野菜生长旺盛
灵川县兰田瑶族乡地处山区，境内山高岭叠，植被茂密，生态资源得天独厚。兰田村委罗涔村的村民周思发自小生于深山间，对野菜有着独特的情怀。到了春天，他邀上三五好友提着篮子去山地间采摘这些绿色“宝藏”，蕨菜、野韭菜、水芹菜……各个鲜嫩多汁，一掐一择，不一会儿，野菜就装满一篮。
人们在采摘野菜
田间地头里的野生水芹菜翠绿鲜嫩，无人照看养护也能长成绿油油一片，让人惹不住迈向田间采摘起来。特地前来采摘野菜的秦女士欢快地叫道：“没有想到大山里面的水芹菜这么肥美鲜嫩，今天中午我们可以大饱口福了。”
野菜宴
水芹菜配上瑶家人自制的腊肉，鲜亮暗红的腊肉和翠绿的水芹菜搭配起来，既能增加香味，还可以解腻，真是妙哉。此外，野菜还可以用来烫、也可以炒，做法简单，随个人喜好而定，野菜的加入，丰富了人们的餐桌。
野菜具有丰富的营养成分和多重功效等作用，可炒食、汤用或作馅，不但味道鲜美，而且可以促进身体健康。随着人民生活水平的日益提高，对食用蔬菜的消费需求由数量型转向质量型，兼具美味和药用特点的野菜，深受不少人的喜爱。
但是，如今人们对于野菜的辨识度不是很高，易引起误食中毒。或是采摘时遭遇各种意外危害，尝鲜变尝“险”。所以人们在采摘野菜时要注意避免各种风险，辨识野菜，采摘时查看周围环境，保障自身安全等。
通讯员 石玲 唐俊杰
