检查食材安全情况
1月22日，为切实做好广南村冬季村晚示范展示点系列活动的食品安全保障，龙胜县市场监管局高度重视、提前谋划、科学部署，以高标准、高要求、高水平扎实做好食品安全保障工作，全力筑牢少数民族“村晚”展演期间食品安全防线。
高度重视，迅速行动。由瓢里中心所积极组织成立食品安全保障工作领导小组，负责统一领导，指导督促广南村全国冬季村晚示范点展演期间重大活动食品安全保障工作。明确保障方式、保障内容，确保任务到人，落实到位。同时，要求执法人员成立巡查监督组、食品快检组，建构专业化、规范化的全县食品安全保障体系。
提前介入，排查隐患。“村晚”展演开始前一天，龙胜县市场监管局科学部署、提前介入，排查隐患，认真指导督促、坚决落实落地食品安全“两个责任”;组织执法人员以食品加工间、就餐场所等为重点区域，以食品及原料供应渠道、加工场所环境、加工间设备设施的操作、从业人员的有健康管理、食品的加工和储存方式等为重点检查环节，开展食品安全专项监督行动，及时整改落实存在隐患，从源头上减少少数民族“村晚”系列活动期间食品安全风险隐患。
现场快速检测
全程驻点，快速检测。“村晚”展演期间，瓢里中心所全程安排3组执法人员到后厨进行驻点监督，认真审查每餐食谱、督促供餐单位落实食品安全主体责任，严格做好从业人员晨检、进货查验、索票索证、食材加工制作、食品留样、餐具清洗消毒、环境消杀等工作，确保食品安全责任双落实。
执法人员对现场大白菜、芹菜、生菜等食品进行农药残留快检，共8批次，碗、筷、熟食容器等餐饮用具进行表面洁净度快检，共3批次，食用油进行酸价和过氧化值快检，共2批次，侗家三宝(酸猪肉、酸鸭肉、酸鱼)、腊肉、酸萝卜等进行亚硝酸盐快检，共9批次，以上快检结果均合格。
(图/李岩秀 王梦倩 文/兰晓孟)
