本报讯(记者刘健 通讯员文芳)“这个辣椒酱原材料新鲜，口感好，还有辣度分级，我们全家都喜欢这个银杏辣椒酱。”5月1日上午，在兴安县第十三届桂林米粉文化节古山湾辣椒酱展位前，前来复购辣椒酱的黄女士说。
记者了解到，高尚镇古山湾辣椒酱生产企业为了保留辣椒完整的辣椒素，不折断辣椒的分子结构，一直坚持采用传统手工生产制作。严格管理原材料的质量要求，不添加工业添加剂调味，所有的香味料粉都使用植物果茎，保持原生态的口感。为适应不同的人群，公司采用集中辣度辣椒相结合，根据不同的比例，研制出了6级辣度、8级辣度等不同的产品，更好地适应市场需求。2020年4月兴安县人民政府授予企业“非物质文化遗产”认证企业。在兴安第十三届桂林米粉文化节上，古山湾辣椒酱入选米粉文化节必买伴手礼礼单。
“我们的辣椒酱4月29日开始参与展销，每天来展位咨询、了解、购买辣椒酱的顾客都非常多，三天下来有一万多人次。”展位负责人陆女士介绍说。
