清明节快到了，气温回升，雨水充沛，万物生长，又到了踏青郊游的好时节，同时也是毒蘑菇中毒事件多发的季节。
野生蘑菇味道虽鲜美，但大家更要知道，如果吃到有毒野生蘑菇有时候可不是拉拉肚子那么简单，有些剧毒品种会造成肝肾不可逆的损害，而且毒蘑菇的毒性成分复杂，没有特效解毒药。除身体承受极大痛苦外，血液透析治疗更是要付出每天数以万计的医疗费用，甚至家破人亡!
我们再次提醒：野生蘑菇风险大，乱采乱食易中毒。
野生蘑菇种类繁多，许多品种外观相似，肉眼鉴别有毒和可食用品种十分困难。俗话说，淹死的都是会水的。食用野生蘑菇中毒的其实很多都是有着丰富农村生活经验的农民。民间流传的某些“教你辨别毒蘑菇”的方法，比如“毒蘑菇与生姜、大蒜或大米相遇会变色”、“颜色鲜艳、不生虫、有异味、手感黏滑的蘑菇就是毒蘑菇，反之无毒”、“高温煮熟了就没毒了”等等，其实都没有科学依据，并不靠谱。轻信这些“经验之谈”不但不能帮你大饱口福，反而是造成人们误食有毒蘑菇中毒的主要原因之一。
生命只有一次，避免危险最有效的方法就是远离危险。为避免悲剧发生，建议大家不要采食户外野生蘑菇，自家后院、果园里长出的蘑菇也不要采食，集体聚餐、餐饮服务更不要加工食用野生蘑菇。有些餐馆为招揽顾客，会推出一些菇类“新品种”，如“野生牛肝菌片”“野菌乳鸽煲”等等。这些“新奇”的菇类菜式也存在一定食用风险，建议最好不要轻易尝试。更不要在路边摊购买散装的、混杂型野生蘑菇回家食用，里面也许会掺杂着不知名的吃人毒菇。(文：周振宇)
