眼下正是广西柑橘类水果上市高峰期。柑橘富含维生素C，“补充维生素提高免疫力”的需求带动这类水果热销，价格也较往年明显增长。针对网络上一些煮水果的方法，广西国际壮医医院营养科主管营养师表示，想吃水果来补充维生素C，应尽量生吃，因为在烹饪过程中，大部分维生素C会被氧化和分解。
在南宁市麻村综合市场，市民在选购沃柑。南国早报记者 游拥军 摄
柑橘类水果受青睐
冬日的广西果园里，成熟的柑橘类水果黄澄澄的，压弯了枝头。各大市场里，水果区域的主色调也以橙色为主，沃柑、砂糖橘、脐橙等柑橘类水果，备受市民青睐。
在南宁市双孖井市场与麻村综合市场，大部分水果摊位也摆上了脐橙、沃柑、冰糖橙、砂糖橘等，产地多来自于广西区内。目前，沃柑市场价在10～12元/公斤，富川脐橙16元/公斤，砂糖橘价差较大，6～10元/公斤不等。据麻村综合市场一水果店主介绍，近期购买柑橘类水果的顾客较多，大家希望能通过补充维生素C增强免疫力，这类水果的价格相对往年有明显提升。
沃柑在全国各地的电商销售也进入了高峰期，尤其是精品沃柑。“目前在售的沃柑分一星、二星、三星3个标准，糖度分别为14度以上、15度以上、16度以上，果径分别为60~65毫米、65~70毫米、70~85毫米。”广西壮安农业开发有限公司负责人易炳良介绍，该公司出品的3个级别的沃柑零售价分别为68元/件、98元/件、128元/件，均为5公斤装，换算下来，个头最大的三星沃柑价格为25.6元/公斤。
柠檬日均销量大增
“我种的100亩沃柑已有80%成熟，可以开摘了。”南宁武鸣区沃柑种植户梁先生表示，自家的沃柑行情比去年要好，近期订货较多，好果的地头收购价在6元/公斤以上，果径稍小一点的中果也能卖出5~5.6元/公斤的价钱。同样在武鸣种植沃柑的陶女士告诉南国早报记者，目前是沃柑收购的小高峰，果面干净、果径达标的好果收购价可达7元/公斤。
记者了解到，近年来，广西柑橘的外销市场以北上广为主。上海一水果批发市场的数据显示，柑橘类水果日均销量超1200吨，销售份额占整个市场水果的六成以上。特别是原先属于小众品种的柠檬，近期日均销量达250吨，是之前的5倍。
记者从自治区水果技术指导站获悉，今年广西柑橘类水果种植面积为950万亩，其中沃柑占185万亩，产量约485万吨;砂糖橘510万亩，产量约650万吨。
吃水果也有大学问
维生素C真能提高人体免疫力吗?广西国际壮医医院营养科主管营养师(技师)朱婷介绍，维生素C提高机体免疫力的作用主要体现在参与胶原蛋白合成，帮助维护皮肤和黏膜的完整;其次是能调节吞噬细胞的功能; 同时，促进淋巴细胞的分化和增殖，促进抗体形成。虽然维生素C有提高免疫力的作用，但不是什么决定性因素。
朱婷表示，人类不能自身合成维生素C满足生理需要，必须通过外界摄入。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》(DRIs，2013版)，18岁以上人群维生素C推荐摄入量，每人每天为100毫克。相当于吃50克鲜枣、1个半猕猴桃。
富含维生素C的水果有：柑橘、刺梨、鲜枣、沙棘、猕猴桃、山楂、草莓等，蔬菜中的红辣椒、柿子椒、菜花、苦瓜、大白菜维生素C含量也很高。她提醒市民，以补充维生素C为目的吃水果，应选择生吃，因为在烹饪过程中，大部分维生素C会被氧化和分解，失去作用。
不过，广西中医药大学第一附属医院壮医科主任医师林辰则认为，水果经过蒸煮之后，其属性会发生一些变化，也可以提供食疗方面的辅助功效。比如，雪梨有一定的润肺止咳作用，但南方湿气较重，雪梨煮水并不太适合南方人，采取盐蒸橙子的方式则比较普遍，这样吃可以让喉咙舒服一些。
来源：广西新闻网-南国早报 作者：张文卉 周志方
