大家爱吃铁板鱿鱼吗?
这是一道很多人喜欢的美食
但是!
如果没有熟透
吃了以后可能会感染寄生虫!
近日
江苏南通如东县
在开展异尖线虫感染状况监测工作中
采集生鲜鱿鱼20条
其中4条检出异尖线虫
阳性率20%!
异尖线虫
又称为海兽胃线虫
人如果吃了
含有活的异尖线虫幼虫的海鱼
就可能感染异尖线虫
南通市疾控中心血地寄防制科
科长张烽表示
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鱿鱼肉比较厚，如果加热时间过长肉质就会比较僵硬影响口感，但是如果商家在加工的时候不是完全高温熟透，食客就有可能会感染异尖线虫。
人体感染后，异尖线虫幼虫在消化道里四处游走，可能会钻到胆道或者消化道壁的皱褶里，诱发急性炎症反应。
“轻度的会引起一些胃肠道的不适，重的话可能会引起上腹部的剧痛，伴有恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的话还需要通过胃镜或者手术移除幼虫。”张烽表示。
疾控专家表示，高温60摄氏度的条件下，异尖线虫幼虫只能存活不足1秒，所以将鱿鱼肉充分加热后，就可以避免异尖线虫感染。
专家建议
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食用鱿鱼应去正规的餐馆或者摊点
铁板鱿鱼加工过程中
一定要煮熟煮透
不要为了贪图口感
而吃半生不熟的鱿鱼!
来源丨江苏新闻
