为推动建立健全分层分级、精准防控、末端发力、终端见效工作机制，进一步压紧压实食品生产经营B级企业和学校食堂主体责任，确保全域全时食品安全。11月2日，龙胜县市场监管局组织召开食品生产经营B级企业和学校食堂落实“两个责任”工作会议，辖区内获证在产的24家生产经营B级企业和学校食堂的负责人和食品安全总监参加会议。
会前，该局组织拟定了《食品安全总监任命书》、《食品安全员任命书》、《食品安全总监主要职责》、《食品安全员主要职责》、《B级企业和学校食堂食品安全风险管控清单》、《每日食品安全检查记录表》、《每周食品安全排查记录表》、《每月食品安全调度会议记录》等10 多项制度和工作表格范例，供企业结合自身实际参考使用。
会上首先组织参会人员共同学习了国务院食品安全委员会印发 《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》和《广西壮族自治区食品安全委员会办公室关于贯彻落实国务院食安委《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》，深入分析了当前食品生产经营监管工作面临的新形势、新要求，强调落实“两个责任”的重要性和紧迫性。龙胜县市场监管局副局长石庆荣就落实“两个责任”工作指出：食品生产经营企业和学校食堂要时刻绷紧食品安全这根弦，强化风险意识、安全意识和责任意识，真正把企业主体责任落到实处，全力以赴防范化解食品安全风险;食品生产经营企业和学校食堂要明白自身职责，严格落实日管控、周排查、月调度工作制度，分条式罗列食品安全风险点，清单式管控食品安全风险，把牢原材料采购验收、生产过程控制、产品上市管理等关口，确保生产经营标准化、流程化、制度化;各生产经营企业和学校食堂要进一步建立健全质量管理体系，坚持“产”出来和“管”起来两手抓、两手硬，对食品生产经营全过程实行闭环式精准管控，确保全域全时食品安全。
会上还就生产企业落实“两个责任”需要做什么，怎么做，做到什么程度作了详细指导。要求所有获证生产经营B级企业和学校食堂均需设立食品安全总监和食品安全员，有条件的企业根据需要可设多个食品安全总监、食品安全员，制定食品安全员和食品安全总监职责清单，企业结合自身实际情况根据生产类别和生产工艺流程制定食品安全风险管控清单，实行链条化清单式闭环管理，切实构建“日管控、周排查、月调度”工作机制，把食品安全防控主体责任压实到企业、落实人头。最后还举行食品安全总监和食品安全员的签约仪式。(范春美)
